СТУДИЈА - 85% од конзервираното месо содржи натриум нитрит, Е поврзан со рак на желудник

Околу 85% од конзервираното месо на пазарот содржи натриум нитрит, кој, во присуство на протеини, може да се претвори во супстанца што доведува до рак на желудник. Покрај тоа, 25% од конзервираното месо содржи 'рскавица, крвни садови и нерви.

нитрит

  • месо во сопствен сок;
  • пченкарно говедско месо, месо од ручек;
  • во форма на тестенини (колачи, хаши);
  • мешано (месо плус состојки од растително потекло);
  • диетална, препорачана при разни гастроинтестинални нарушувања;
  • за децата.
  • 43% свинско конзервирање;
  • 25% конзервирано механичко одвоено месо;
  • Говедско месо од конзерва 24%;
  • 8% конзервирано пилешко/живина.
  • за свинско месо во конзерва, количината на месо, вклучувајќи механички одвоено, варира помеѓу 23% и 95%;
  • за конзервирано говедско месо, количината на месо, вклучувајќи механички одвоено, варира помеѓу 50% и 92%;
  • за конзервирано пилешко/живина, количината на месо, вклучувајќи механички одвоено, варира помеѓу 48% и 80%.
  • Во 77% од анализираните производи количината на месо, вклучувајќи механички одвоено, варира помеѓу 23% и 65%.
  • Во 12% од анализираните производи количината на месо варира помеѓу 71% и 94%, а во 3% од анализираните зачувани содржината на месо не е наведена;
  • Механичко одвоено месо се користело во 25% од анализираната конзервирана храна. Почнувајќи од 60-тите години на минатиот век, нуспроизводи/нуспроизводи, тогаш дури и остатоците од месната индустрија почнаа се повеќе и похрабро да се користат во продажни варијанти, прво како производи за домашни миленици и домашни миленици, па дури и во варијанти наменети за човечка исхрана.
  • Средства за задебелување: карагенан, гума за џвакање, гума за џвакање Тара и џвакање ксантан;
  • Засилувачи на вкус и арома: натриум моноглутамат и динатриум 5-рибонуклеотиди;
  • антиоксиданси: натриум ериторбат, аскорбинска киселина и натриум изоасорбат;
  • СТАБИЛИЗИРАЕ: натриум полифосфат, пентазодиум трифосфат, натриум и калиум диполифосфати и дифосфати;
  • РЕЗЕРВАТИВНА: натриум нитрит.
  • 90% од анализираните конзерви содржат адитиви во храна, односно Е, од 1 додаток на храна до 9 адитиви во храна.
  • 85% од анализираните лименки содржат натриум нитрит;
  • 48% од анализираните лименки содржат натриум моноглутамат;
  • 38% од анализираните конзерви се обоени со кармин;
  • 37% од анализираните лименки содржат карагенан.
  • 37% од анализираните лименки содржат вештачки ароми.