Студија Диететските влакна имаат големи здравствени ефекти
Нова студија нарачана од СЗО покажува јасна поврзаност помеѓу потрошувачката на диетални влакна или цели зрна и намалување на вкупната смртност, смртност од кардиоваскуларни заболувања, појава на коронарна артериска болест, мозочен удар, тип 2 Рак на дијабетес или дебело црево.
Од хемиска гледна точка, јаглехидратите во храната претставуваат голема група на различни молекули.Спектарот се движи од едноставни шеќери до многу сложени молекули како што се скроб и влакна. Во повеќето општества ширум светот, тие се главниот извор на енергија во исхраната. Една од причините за големата потрошувачка на јаглени хидрати е тоа што тие се интегрирани во исхраната за да се компензира претходната маст.
Важноста на јаглехидратите за здравјето на луѓето сè уште е често потценета. Примери се негативните ефекти на шеќерниот шеќер (сахароза) врз здравјето на забите или влијанието на пијалоците засладени со шеќер врз развојот на прекумерна тежина и дебелина. Релативно малку внимание е посветено на односот помеѓу другите видови јаглехидрати и здравствените ефекти. Овој јаз сега е затворен со студија нарачана од СЗО.
Група истражувачи околу Ендру Рејнолдс ги оценија податоците од 243 студии (околу 135 милиони лица годишно). Резултатите покажаа 15 до 30% намалување на вкупната смртност, смртност од кардиоваскуларни болести, појава на коронарна артериска болест, мозочен удар, дијабетес тип 2 или карцином на дебело црево (колоректален карцином) кога луѓето имаа највисок Внесот на диетални влакна се спореди со оние со најмал внес на влакна. Во исто време, високата потрошувачка на влакна беше поврзана со помала телесна тежина, понизок систолен крвен притисок и пониски нивоа на вкупен холестерол.
Споредувањето на голема и мала потрошувачка на цели зрна покажа слични резултати. Ефектите на високиот и нискиот гликемиски индекс (мерка за тоа колку брзо јаглехидратите поминуваат во крвта после јадење) покажаа помалку јасни резултати. Најголемо намалување на ризикот е откриено со внес на диетални влакна од 25 до 29 g на ден, при што врската доза-одговор сугерира уште подобри ефекти со уште поголем внес.
Јасната врска помеѓу количината на диетални влакна или потрошеното жито и пониската инциденца на споменатите болести, исто така, сугерира дека всушност постои каузална врска помеѓу потрошувачката на овие сложени јаглехидрати и подобрувањето на здравјето. Овие резултати јасно ги поддржуваат препораките на Германското друштво за исхрана (ДГЕ), кои обезбедуваат внес на диетални влакна од најмалку 30 g на ден за возрасни.
Извештај: Др. медицински Кристијан Татшл