Студија јадете зачинето, живејте подолго - ДЕР Шпигел
Ресторан во Ченгду, Кина: Чили пиперките се главна состојка во „лутото тенџере“
Фото: Кина Фотографии/Getty Images
Свежи чили, суви чили, чили сос, масло од чили: не само во кинеската кујна, лутите пиперки имаат свое место. Таканаречениот капсаицин и други растителни супстанции осигуруваат дека нешто зачинето со чили ќе изгори на јазикот и го јаде јадечот во пот.
Помали студии сугерираат дека капсаицинот има и подолготрајни ефекти - и пожелни. Истражувачите известуваат дека се верува дека се спротивставува на развојот на рак и помага во одржување на здравјето на кардиоваскуларниот и дигестивниот систем.
Меѓународен тим истражувачи сега го испита прашањето дали луѓето кои често јадат зачинета храна живеат подолго. Во „Британскиот медицински журнал“ (БМJ) тие известуваат дека оние кои сакаат жештина всушност имале помал ризик да умрат за време на седумгодишното истражување. Вашиот ризик падна за околу 14 проценти, пишуваат Junун Лв од универзитетската болница во Пекинг и неговите колеги. Ова исто така се чувствуваше индивидуално во смртта од кардиоваскуларни болести, рак и респираторни проблеми.
Исто така е познато дека зачините имаат антибактериски својства. Сепак, бројот на смртни случаи од инфекции во студијата бил толку мал што истражувачите не можат да кажат дали на овој ризик може да влијае потрошувачката на зачинета храна.
Скоро 500.000 учесници
Скоро половина милион луѓе кои живееја во десет различни градови или рурални региони во Кина, меѓу другото, дадоа информации за нивната исхрана, за студијата. За време на периодот на студирање починале 20.224 учесници. (Детали за студијата може да се најдат во полето на крајот од текстот.)
Мнозинството - околу 57 проценти - јаделе зачинета храна помалку од еднаш неделно. Околу 31 процент го правеа ова шест до седум дена во неделата. Останатите дванаесет проценти рекле дека јадат зачинета храна еднаш или двапати или три до пет пати неделно. Различните сорти чили често се користеле како зачин.