Студија ’Рж е толку здрав за срцето и цревата Витал
Финските истражувачи беа во можност за прв пат да ја демонстрираат врската помеѓу млечните киселини од 'ржан леб и здравјето на срцето. Прочитајте тука зошто киселото тесто е толку здраво!
Научниците од Универзитетот во источна Финска за прв пат покажаа дека бактериите на млечна киселина од 'ржано тесто во цревата на глувците поддржуваат формирање на важна аминокиселина. Триметилглицин, исто така познат како бетаин, има особено позитивно влијание врз срцето: Бетаините го намалуваат ризикот од срцев удар, со балансирање на нивоата на течност внатре и надвор од клетките.
Добри бактерии за здраво црево
Одамна е познато дека цревата играат важна улога во работата на човечкото тело, благосостојбата и општото здравје. Според истражувачите, 'ржот е оптимална храна за цревните микроби.
Резултатите од студијата се докажани и за човечкиот дигестивен тракт.
'Рж - потценето жито
'Ржот е еден од класичните видови жито, богат е со витамини и минерали и има силен вкус. Се користи за правење леб од цели зрна или кафеав леб/мешан леб. Така што тестото ќе нарасне, тоа е квасено. Ова се прави со додавање на вода, млечни киселински бактерии и квасеци во брашното. Биохемиските реакции го одвиваат цревото.