Студијата за Кина од Т.
Американскиот лекар Колин Кембел, кој се смета за гигант за исхрана, напишал, по децении истражување, фундаментална книга за врската помеѓу ракот и исхраната.
„Кинеска студија“ се смета за пресвртна точка на лекот во иднината.
Иако е малку позната за пошироката јавност, книгата „Студија за Кина“ се смета за најсеопфатно медицинско истражување преземено досега во светот, покажувајќи ја директната врска помеѓу ракот и исхраната.
Кина студија е најсилниот доказ во однос на спречување на срцеви заболувања, карцином и други западни болести со диететски средства. Тоа е најдобрата книга и за економски развиените земји и за оние што минуваат низ брза транзиција на економски и промени во животниот стил. (Junунши Чен, лекар, доктор на науки, виш професор по истражување на Институтот за исхрана и безбедност на храна, Кинески центар за контрола и превенција на болести)
Кина студија ја доби наградата Книга на годината 2005 година од списанието Списание VegNews да се биде најважната книга ја воспоставува врската помеѓу диета и рак.
Кина студија е книгата родена од проект од невообичаен обем - Проектот Кина
Кон крајот на 1970-тите и почетокот на 1980-тите, имаше две главни опсервации кои укажуваа на врската помеѓу исхраната и ракот. Како прво, западната диета богата (особено со маснотии и месо и малку влакна) беше силно поврзана (поврзана) со појавата на карцином на дебело црево и дојка. Второ, во случај на луѓе кои мигрирале во области каде што има зголемен ризик од карцином (од различни видови), постои зголемен ризик од заболување во областа каде што се преселиле, без оглед на нивното етничко или генетско наследство.
Убедлив сет на информации беше направен од страна на Академија на науките на САД, во извештајот од 1982 година насловен како Диета, исхрана и рак.
ЗОШТО ИЗБОРА КИНА?
Во 1981 година, Кинеската академија на медицински науки објави Атлас на смртност од рак [поради] годините 1973-75, анализирајќи разни видови на рак во 2400 региони на Кина. Овие мапи покажуваат дека ракот е особено присутен во одредени географски области. Стапката во овие региони беше неколку десетици пати, дури сто пати поголема отколку во областите што укажуваа на најниска вредност, со што се забележува огромна разлика во споредба со односот на истите стапки од 1,5-2,0 во Америка.
Theителите на овие региони генерално живееја во истата област цел живот, консумирајќи иста диета, единствена и специфична за нивниот регион, феноменот се одвива секогаш, од година во година. Нивната диета (малку маснотии и богата со растителни влакна и растителна храна) беше во целосна спротивност со богатата диета во западните земји.
За студијата, 65 региони на рурална Кина беа избрани да бидат предмет на барањата на студијата. Таква споредба беше направена помеѓу исхраната, начинот на живот и болестите карактеристични за населението во секој регион.
Во секој од 65-те региони беа избрани 2 села, од секое село (по случаен избор), 50 семејства. Од секое семејство беше избран само еден член (било машко или женско, а нивниот сооднос беше изедначен на крајот), така што студијата имаше 6.500 учесници. Земени се примероци од крв, урина и храна за понатамошна анализа. Во исто време, учесниците пополнија формулар и обезбедија информации што да јадат во текот на трите дена.
Конечно, избрани се 367 предмети со сигурна информативна вредност за 6.500 семејства (застапени). Оваа база на податоци за диети и начин на живот од 1983-84 година вклучуваше информации за стапката на смртност спомената во 1973-75 година за околу 40 различни видови на рак и други болести.
Истите области и луѓе од 1983-84 година биле изучувани во следната фаза, 6 години подоцна, во 1989-90 година. Ним им се придружија уште 20 нови региони во континентална Кина и Тајван. Исто така, бројот на семејства беше зголемен за уште 20 во секој регион, достигнувајќи вкупно 10.200 возрасни лица што претставуваат исто толку семејства. По овој повод, беше собрана импресивна база на податоци за социо-економски информации.
Оваа информација беше комбинирана со ажурирани податоци од извештаите за смртност во периодот 1986-88 година, користејќи ја најсовремената шема за класификација на болести.
Првиот дел од книгата (4 поглавја) е насловен „Студијата за Кина“, зборува за проблемите со кои се соочуваме, предрасудите, решенијата. Останатите три дела го растеруваат стравот на читателот дека ќе имаме работа само со херметички, студени информации за студијата. Насловите на секциите поттикнуваат на читање:
Болести на изобилство “(од западниот свет - дебелина, дијабетес, срце, карциноми),„ Водич за правилна исхрана “(чекори за промена на начинот на исхрана),„ Зошто досега не сте чуле вакво нешто? “(Интереси зад информациите за исхраната со која сме бомбардирани од медиумите секој ден).
„Студијата може да се смета за Гран при во епидемиологијата“.
- ewујорк Тајмс
„Секој во областа на науката за исхрана се потпира на Т. Колин Кембел, кој е еден од титаните во оваа област. Тоа е една од најважните книги за исхрана што некогаш биле напишани - читањето може да ви го спаси животот “.
Дин Орниш, доктор, основач и претседател на Истражувачкиот институт за превентивна медицина
„Студијата за Кина на Колин Кембел е важна и интересна книга. Заедно со неговиот син Том, тој коментира студии за односот помеѓу исхраната и болестите. Неговите заклучоци за опасните последици од животински протеини се зачудувачки. Подеднакво изненадувачка беше и тешкотијата да се презентираат нејзините резултати пред јавноста. Тоа е приказна што треба да се слушне “.
Роберт Ц.Ришардсон, доктор на науки, нобеловец, професор по физика на Ф.Р. Manуман и потпретседател (истражување) Универзитет Корнел
„Студијата во Кина е многу добро документирана анализа на абери на храна, модерен начин на живот и исхрана и брзи поправки, што честопати доведува до неуспех. Лекциите од Кина даваат убедливи аргументи за диета од растително потекло за да се промовира здравјето и да се намали ризикот од болести на изобилство “.
Д-р Сушма Палмер, поранешен извршен директор на Одделот за храна и исхрана при Националната академија на науките, САД