Судбината на исхраната на животните - PDF Бесплатно преземање
1 Судбината на исхраната на животните Вилхелм Виндиш Институт за исхрана на животни, храна за животни и физиологија на исхраната БОКУ Виена Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 1
2 Судбината на исхраната на животните Преглед: без животни нема човечки развој Архаична исхрана на животните Модерна исхрана на животните во транзиција Што е следно? Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 2
3 Месо: Мрша Концентрирана храна како двигател на човековиот развој Степски предел со висока густина Дивото производство произведува голема висока густина на мртва биомаса (трева). Animивотни (преку скршени коски, тие предизвикуваат старост, голема густина на други големи животни поприродни (особено оние што јадат трева). Смрт, ретко од предатори). Серенгети во Источна Африка пред 2 милиони тундра години: (арктичка степа) раните луѓе стануваат ловци на мрши Локализација на труповите: бара просторен вид, ориентација на долги растојанија. Издржливост трчање до труп во топлината на денот: бара добро ладење преку потење. Транспорт на плен до логорот: потребни се слободни раце = исправено одење. Алатки за отворање/демонтирање на труп. Салцбург, мај 2010 година: Исхрана за животни на животни, проф. Д-р Др. В. Виндиш, БОКУ, Виена 3
4 Демонтажа на труп со имитација на камени алатки (тип Олдован, 1,5 милиони години) (Тот, 1995 година) Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните, проф. Д-р Др. В. Виндиш, БОКУ, Виена 4
5 Рани луѓе како ловци на мрши: Употреба на алатки Олдоунска индустрија Источна Африка 1,5 милиони години трагање по траги на коски со електронски микроскоп за скенирање (Левин, 1988) Неодамнешни коски: траги од каснување на хиена. Неодамнешна коска: исечени траги од камена алатка. Фосилни коски стари 1,5 милиони години: Прво исечете траги од камени алатки, а потоа заби од хиени: луѓето беа таму први! Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 5
6 Месото беше главна исхрана на човекот 2 милиони години Пејзажите на степи произведуваат голема густина на дивеч што може да се лови. Тие ја формираат основата на животот на луѓето за време на леденото доба: месо како храна, кожи како облека и шатори, измет како гориво. Тундра (арктичка степа) Изотопската анализа * на органски ткивен материјал (на пр. Коски) дава информации за хранливото однесување на групите на архаична популација: неандерталци: 90% месо Современи луѓе:% месо *) на пр. Сооднос на изотопи 15 N/14 N На крајот на човечката еволуција, месото е најважниот извор на енергија на храната. Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 6
7 Судбината на исхраната на животните Преглед: без животни нема човечки развој Архаична исхрана на животните Модерна исхрана на животните во транзиција Што е следно? Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 7
8 Крај на леденото доба со години: климатска катастрофа за ловците на ледено доба Степот станува шумски vademecum.brandenberger.eu/. /klima/geschichte.php Масовен недостиг од најважната основа на животот (месо од диви животни). Силен пад на густината на населението. Во исконските шуми, густината на дивечот што може да се лови е само околу 1 5% од онаа на саваните, степите и тундрата. Повлекување луѓе кон големите води и крајбрежните брегови (риби, морски плодови). Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 8
9 Примитивното земјоделство снабдува големи количини храна со храна и создава протеински јаз.Годишно барање 1 лице Годишно барање 1 лице rainитото доминира во обезбедувањето енергија на храна (замена на месо). Протеинскиот јаз мора да се затвори од фарма на животните надвор од обработливото земјиште. Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 9
10 Архаичното хранење животни користи остатоци и необработливо земјиште добиток, овци, кози: оддалечено од населбата, надминува долги растојанија, собира тенка и широко распрскана храна со мала ефикасност. Свиња: близу до населба и верна на локацијата, покрива само кратки растојанија, ги рециклира локалните ресурси и отпадот со добра ефикасност. Пилешко: живее во населбата, рециклира висококвалитетен отпад од домаќинството со висока ефикасност. Земјоделските животни го прошируваат земјоделскиот радиус на дејствување. Тие рециклираат остатоци и дополнителни ресурси надвор од обработливото земјиште. Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 10
11 Во антиката: говедско месо за метрополите, свинско месо за рурални популации Говеда од Ауга (Атика, 5 век п.н.е.) Римска церемонија на жртвување (1 век н.е.) Дистрибуција на коски за миленичиња во ѓубре римски населби и воени логори северно од Алпите (Петерс, 1998) (диви животни претежно 12 Во средниот век се јадеше изненадувачка количина свинско месо во градовите: Користење на нуспроизводи од мелење и варење Дистрибуција на коски од животинско потекло во ѓубре на високи средновековни градови (Бенеке, 1994) А. Дирер: изгубениот син, Нирнберг 1498) Најдобрата шунка расте на дабовите (средновековна поговорка) Салцбург, мај 2010 година: Исхрана на животните на судбината, проф Д.И. В. Виндиш, БОКУ, Виена 12
13 Судбината на исхраната на животните Преглед: без животни нема човечки развој Архаична исхрана на животните Модерна исхрана на животните во пресврт Што е следно? Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 13
14 Индустриската револуција го загрева гладот за храна и храна од животинско потекло Енергија на храна (МJ МЕ/кг Т) Користен протеин (% Т) 1 ха обезбедува енергија на храна за хх лица (приближно 1870 година) Cornито пченкарен компир Компир и пченка: Висока продуктивност во енергетската енергија брзиот пораст на населението, особено во индустриските области. Дефицит во употреблив протеин за храна Зголемување на глад за месо во метрополите. (Млекото како алтернативен извор на протеини сè уште не е широко достапно заради големиот технички, хигиенски и логистички напор) Салцбург, мај 2010 година: Исхрана за животни на животни, проф. Д-р Др. В. Виндиш, БОКУ, Виена 14
15 Проширување на исхраната на животните преку развој на оддалечени копнени области со железничка стока од преријата до Чикаго, Newујорк Бостон Newу Орлеанс Салцбург, мај 2010 година: Исхрана на животните за судбина, проф. Д-р Др. В. Виндиш, БОКУ, Виена 15
16 Процветаните тревни области се деца на железничката пруга (колонии на метрополи) Алгаж Салцбург, мај 2010 година: Судбина на исхрана на животните, проф В. Виндиш, БОКУ, Виена 16
17 Современата исхрана на животните сега зависи од обработливо земјоделство Пример на храна за храна за гоење на свињи (%) Пченка 30 пченица 17 јачмен 20 соја од оброк, 17 оброк од репка 5 пченични трици 5 храна за маснотии 2 минерали и витамини 3,5 аминокиселини (лизи, метам,) 0,5 ензими ( на пр. фитаза) 0,01 ¾ директни производи од обработливо земјоделство ¼ нуспроизводи од обработливо земјоделство Фуражата доаѓа скоро исклучиво од обработливо земјиште (директно и индиректно) .Додатоци, адитиви Крај на проширување на областите оддалечени од населбата за сточна храна за преживари. Обновливите индустриски суровини, производството на енергија, сè повеќе заземаат обработливо земјиште и пасишта. Во иднина, повеќе храна од животинско потекло со помалку одгледувана. Корисна област Салцбург, мај 2010 година: Судбина на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 17
18 Судбината на исхраната на животните Преглед: без животни нема човечки развој Архаична исхрана на животните Современа исхрана на животните во пресврт Што е следно? Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 18
19 Предизвици за модерна исхрана на животните Максимизирање на ефикасноста на трансформацијата на хранливите материи од добиточна храна во примарен производ на животните (одржлив и безбеден). 1) Проширување на опсегот на соодветна храна. Елиминација на антихранливи/токсични својства. Елиминирајте ги ограничувањата на есенцијалните хранливи материи. Развој на нови извори на храна (зголемување на квалитетот). 2) Оптимизација на прометот на хранливи материи кај животното од фармите Спецификација на хранливите потреби на животното (избегнување на потрошувачка на луксуз). Појаснување на снабдувањето со хранливи материи преку добиточната храна. Синхронизација на дигестивните процеси (особено во преден план на WK). 3) Употреба на нехранливи компоненти на храната (вклучително додатоци) Стабилизирање на дигестивните функции, избегнување на одбранбени загуби (хигиенски стрес, оксидативен стрес, болест). 4) Попречни прашања за квалитетот и безбедноста на примарните производи од животинско потекло. Минимизирање на несакани емисии (заштита на животната средина). Повеќе храна од животинско потекло со помалку внес на добиточна храна Салцбург, мај 2010 година: Судбина на исхраната на животните Проф. Д-р Др. В. Виндиш, БОКУ, Виена 19
20 Фосфор поврзан со фитат има мала биорасположивост во екстракти од моногастер силување, екстракти од соја од фитинска киселина (фитат), пченка од пченица од јачмен (Lantzsch 1990) Содржина на сварлива ПП на Phytat-P (g/kg D) инозитол 1,2,3, 4,5,6-Hexakisdihydrogenphosphat Контратегија на контра: додаток на храна фитаза Ефикасноста на ослободување на фосфат од фитат in vivo во моментов е сè уште 21 Термичката обработка на протеинот за храна ја намалува стапката на распаѓање на протеините и оброкот на екстракција на соја од Phytat-P со репка (Кониши и др. 2000) ) Салцбург, мај 2010 година: Исхрана за животните на судбината, проф. Д-р Др. В. Виндиш, БОКУ, Виена 21
22 Термичкиот третман на храна за протеини го зголемува приливот на фитат во дуоденумот на преживари% IP6, IP5, IP4 4, IP3% IP вкупно (Парк и др. 2000) Салцбург, мај 2010 година: Шиксал Тиернарнахрунг, проф. Д-р Др. В. Виндиш, БОКУ, Виена 22
23 Предизвици за модерна исхрана на животните Максимизирање на ефикасноста на трансформацијата на хранливите материи од добиточна храна до примарен производ на животните (одржлив и безбеден). 1) Проширување на опсегот на соодветни гасови Елиминација на антихранливи/токсични својства. Елиминирајте ги ограничувањата на есенцијалните хранливи материи. Развој на нови извори на храна (зголемување на квалитетот). 2) Оптимизација на прометот на хранливи материи кај животното од фармите Спецификација на хранливите потреби на животното (избегнување на потрошувачка на луксуз). Спецификација на испорака на хранливи материи преку добиточната храна. Синхронизација на дигестивните процеси (особено во преден план на РБ). 3) Употреба на нехранливи компоненти на храната (вклучително и адитиви) Стабилизација на дигестивните функции, избегнување на одбранбени загуби (хигиенски стрес, оксидативен стрес, болест). 4) Попречни прашања за квалитетот и безбедноста на примарните производи од животинско потекло. Минимизирање на несакани емисии (заштита на животната средина). Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 23
24 Протеинскиот јаз во исхраната на животните Самостојност во исхраната со протеини ЕУ: 23% Германија: 44% Австрија: 43% Салцбург, мај 2010 година: Судбинска исхрана на животните Проф. Д-р Др. В. Виндиш, БОКУ, Виена 24
25 Елиминација на празнините во квалитетот: на пр. Дополнување на есенцијални аминокиселини на пр. Исхрана соја-јачмен за гоење на свињи Урн-Н Есенцијални аминокиселини ги олеснува неговите Leu Ile Trp Thr Met + Cys Phe + Tyr Val Неесенцијални аминокиселини Искористувањето на 1/3 од добиточниот протеин се зголемува за 20%. Корисната содржина на протеини во храната за лизин е ограничена, употребата на аминокиселини може да се намали за иста количина како и сите други аминокиселини. Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 25
26 Елиминација на празнините во квалитетот на пр. Нахранете протеини во енергетските компоненти Можни заштеди при вадење оброк од соја при гоење на свињи = 25% Салцбург, мај 2010 година: Шиксал Тиернарнахрунг, проф. Д-р Др. В. Виндиш, БОКУ, Виена 26
27 Предизвици за модерна исхрана на животните Максимизирање на ефикасноста на трансформацијата на хранливите материи од добиточна храна во примарен производ на животните (одржлив и безбеден). 1) Проширување на опсегот на соодветна храна. Елиминација на антихранливи/токсични својства. Елиминирајте ги ограничувањата на есенцијалните хранливи материи. Развој на нови извори на храна (зголемување на квалитетот). 2) Оптимизација на прометот на хранливи материи кај животното од фармите Спецификација на хранливите потреби на животното (избегнување на потрошувачка на луксуз). Појаснување на снабдувањето со хранливи материи преку добиточната храна. Синхронизација на дигестивните процеси (особено во преден план на WK). 3) Употреба на нехранливи компоненти на храната (вклучително додатоци) Стабилизирање на дигестивните функции, избегнување на одбранбени загуби (хигиенски стрес, оксидативен стрес, болест). 4) Попречни прашања за квалитетот и безбедноста на примарните производи од животинско потекло. Минимизирање на несакани емисии (заштита на животната средина). Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 27
28 Проширување на спектарот на добиточна храна: Конкуренција на храна наспроти ефикасност на производството Храна за преживари Храна за луѓе Досега идна стратегија: Подобрување на квалитетот: повеќе квалитетна храна за преживари за уште поефикасни свињи Фарми животни Pивина (Флаховски и Мејер 2008) Салцбург, мај 2010: Шиксал Тиернарнахронг, проф. Д-р Д-р . В. Виндиш, БОКУ, Виена 28
29 Пример сува стилажа: Од отпад до вредна храна со протеини Во минатото: стилажа = малку ценет отпаден производ, особено за преживари Денес: DDGS + есенцијални аминокиселини го заменуваат оброкот за екстракција на соја Гоење на прасе: 100% гоење на бројлери: приближно 20 до 30% (Распоред и др. 2008) (Распоред и сор. 2009) или ng/ден дневно зголемување на g/ден дневно внесување на храна во VG 1 VG 2 VG 3 VG 4 соја соја DDGS DDGS зголемување на телесната тежина на изворот на протеини, g/ден потрошувачка на храна, g/ден конверзија на храна, kg/kg 3 2, 5 2 1,5 1 0,5 0 потрошувачка на тер/храна во kg храна kg зголемен не да не да Додаток на ензим 100g 2,0 aa 90g bc 1,9 80g 1,8 70g aa 1,7 bb 60g bc 1,6 c 50g c 1,5 40g 1,4 30g 1,3 20g 1,2 10g 1,1 0g 1,0 0% 8% 16% 24% DDGS DDGS просечна дневна добивка, g/ден просечен дневен внес на храна, g/ден храна сооднос на конверзија, kg/kg kg добиточна храна/kg добивка Цел: 100% употреба во хранење со бројлери (на пр. елиминација на антихранливи фактори) Салцбург, мај 2010 година: Schicksal Tierernahrung Prof. DI Dr. В. Виндиш, БОКУ, Виена 29
30 Пример за сува стилажа: од отпад до вредно жито со протеини, пченка, целулоза, дрво, сахарификација (технички ензими) каша + ферментација на квасец, дестилација, раздвојување на остатокот, сушење, распаѓање на антихранливи материи (НСП, фитат), зголемена сварливост на јаглехидрати (принос на шеќер), квасец - Видови со повисок квалитет на моделот AS (Lys, Thr, Trp) Bio-Sprit сув алкохол, DDGS> 30% XP idt Проширување на спектарот на добиточна храна: Конкуренција на храна наспроти ефикасност на производството Месен бројлери Храна за преживари Храна за луѓе Јајца Кравјо млеко Свинско говедско месо Тековна идна стратегија: Подобрување на квалитетот: повеќе квалитетна храна за преживари за уште поефикасни свињи Фарми животни oulивина Протеин за јадење за килограм (g/kg Д) (Flachowsky und Meyer 2008) WZW of TUM, мај 2010 година: Задачи на исхраната на животните во современите земјоделски науки Виндиш, БОКУ Виена 37 Салцбург, мај 2010 година: Судбина на исхраната на животните Проф. Д-р Др. В. Виндиш, БОКУ, Виена 30
31 Подобар квалитет на храна + интелигентно рециклирање на остатоци = ослободување на обработливо земјиште за други цели Аминокиселини,) Зелен генетски инженеринг (ГМО растенија, 2/3 ген.) Ослободување на обработливо земјиште: Човечка исхрана Индустриски суровини Градежни материјали, енергија, Салцбург, мај 2010 година: Суровинска исхрана на животните Проф. Д-р Др. В. Виндиш, БОКУ, Виена 31
32 Ви благодариме за вниманието! Салцбург, мај 2010 година: Судбината на исхраната на животните Проф. Д-р Д-р. В. Виндиш, БОКУ, Виена 32