Сукразит - штета и корист
Колкумина не би ги повториле борците за виткост дека слаткото е штетно, луѓето нема да престанат да му даваат приоритет на овој вкус. Што да се прави со милиони години еволуција, тешко е да се расправа, бидејќи кај животните тие имаат развиено стабилни слатки вкусови повеќе од сите други. На крајот на краиштата, тоа значи дека производот содржи јаглехидрати, како што е гликоза - единствениот извор на енергија за мозокот и е премногу вреден извор за да се растера. Не толку одамна, сепак, кон крајот на 19 век, човештвото откри начин како да го измами организмот, нова класа додатоци на храна - вештачки засладувачи, кои и покрај нивната очигледна сладост, не содржат јаглехидрати и често се апсорбираат од телото . „Првиот знак“ воведен во ера на нискокалорични десерти, супстанцијата од сахарин сè уште е вклучена во многу популарни замени за шеќер, меѓу кои се и сукразитот.
Состав на сукразит
Составот на овој засладувач вклучува:
- Натриум сахарин;
- Фумарна киселина;
- прашок за пециво.
За да разбереме кој сукразит е нашиот организам - штета или корист, и да дознаеме повеќе за можните несакани ефекти на засладувачот, ајде да ја запознаеме секоја од неговите компоненти.
Главната активна состојка е натриум сахаринот, тој е повеќе растворлив во вода отколку нормалниот сахарин, поради што се користи пошироко во прехранбената индустрија. Оваа супстанца практично не се апсорбира од телото, не содржи калории и гликоза, затоа се препорачува од луѓе со дијабетес. Се чини дека за оние кои сакаат да изгубат вишок тежина, засладувач на сахарин, како сукразит, само откритието е благослов и нема штета, но не брзајте да се ласкате.
Прво, некои нутриционисти веруваат дека слабеењето во целост со замена на слатки засладувачи е невозможно затоа што мозокот не го добива она што го сака, тој ќе реагира со чувство на глад, што прејадување може да предизвика дури и кај луѓе со железни волја.
Покрај тоа, како што покажуваат студиите спроведени кон крајот на 1960-тите, натриумот сахарин може да предизвика рак на мочниот меур кај стаорци. Ова беше добра причина за забраната на оваа супстанца на територијата на СССР и Канада. Сепак, резултатите од експериментот подоцна беа сериозно критикувани, бидејќи се покажа дека стаорците примале многу големи количини на оваа супстанца, 1000 пати поголема од нивната можна потрошувачка од страна на луѓето. Патем, дури и употребата на шеќер во такви количини немаше да има никаква здравствена корист. Покрај тоа, нема докази дека употребата на сахарин и нејзината натриумова сол може да доведе до слични проблеми кај луѓето, употребата на оваа супстанца не е зачувана скоро 100 години. Затоа, забраната за употреба на сахарин и нејзините деривати во прехранбената индустрија е укината од 1991 година.
Втората компонента на сукразитот е фумарна киселина, која е незаситена органска киселина. Додадете го во сукразитот за да го отстраните металниот вкус на сахарин. Го има во многу растенија и печурки. Ниска токсичност Се користи како кисела киселина во прехранбената индустрија.
Третата компонента е добро познат прашок за пециво. Исто така се додава во сукразит за да се прикрие непријатниот вкус на сахарин.
Несакани ефекти и штета на сукразитот
Покрај алергиската реакција што теоретски може да ја предизвика буквално секоја супстанција, сукразитот има голем број на несакани ефекти:
- Сахарин, компонента на сукразит, има диуретично дејство и може да предизвика проблеми кај луѓе со заболувања на уринарниот тракт.
- Постојат некои сугестии дека натриумот сахарин може да предизвика егзацербација на холелитијаза, така што луѓето со оваа болест треба да го користат овој лек со претпазливост.
- Понекогаш
Употребата на сахарин може да предизвика фотосензибилизација - состојба во која телото е чувствително на ултравиолетово или видливо зрачење.