Супа Карчо пилешко, рецепт за подготовка дома
Дали сакате да ве научиме на рецептот за подготовка на супа пилешко Chartscho дома. Според правилата, првата чинија - основен атрибут на менито за ручек, и не е важно ресторан или домашно готвење. Иако, доста често, се верува дека мезе не се толку важни во нашата исхрана и дека тие имаат многу мала употреба, туку само треба да се плеткаат со вашата подготовка. Изненаден сум кога слушам такви зборови, бидејќи секоја национална кујна има свои традиционални јадења по кои е позната. Тие претставуваат француска кујна без супа од кромид, украинска кујна без богат црвен борш со месо, но без грузиско чартшо?
Иако, се разбира, постојат и многу варијанти на подготовка на овие јадења, кои на крајот значително се разликуваат по вкус од класичното. Но, и тоа има свои предности, бидејќи секоја домаќинка се подготвува според вашите желби, за вашето семејство, па некој готви супа на мрсни свински ребра, а некој зема деликатно диетално пилешко.
Не може да се тврди дека ова јадење е вистинското, а тоа сега ги замаглува сите линии меѓу концептите „мора“ и „може“, дојде време за креативност и слобода во кујната, и не само. Значи, јас ја предлагам варијантата на подготовка на супа чарцо, што понекогаш го правам, како повеќе диетална и мека за вашиот буџет. Меѓу неговите состојки нема да најдете традиционален сос од цкемали и тестенини од орев, како и некои специфични зачини, но мојата визија е за ова јадење што на крајот се покажа како многу вкусно и апетитивно.
Рецептот е за 8-10 порции.
- Ориз (длиннозернистый) - 0,5-0,75 артикли,
- Пилешко (окорочок, гради) - 300-350,
- сончогледово масло - 3 лажици. Л.,
- корен зеленчук моркови - 1 ЕЕЗ.,
- репка кромид - 1 ЕЕЗ.,
- Лук - 1-3 парчиња,
- Зачин «хме-сунели да се постават», босилек,
подготовка
Внимателно ставете го моето пилешко во тенџере со ладна вода. Важно е да се разбере дека ако сакаме да направиме вкусна супа, тогаш ставете го месото во ладна вода, и ако е важен вкусот на месото, тогаш жешко. Кога водата врие, отстранете ја пената и свртете го огнот.
Излупен кромид исечен на половина, една половина ситно исечкана и додадете го пилешкото. Гответе додека месото не стане помеко.
По околу 20-30 минути, додадете го измиениот ориз во супа и продолжете да готвите супа.
Во меѓувреме, пресечете ја преостанатата половина од кромидот на мали ленти или парчиња. Исечкајте ги исчистените моркови со помош на ренде.
И потоа на претходно загреана со масло тава passeruем зеленчук до пријатна розова боја, додадете зеленчук, зачини, сецкан лук и се меша.
Извадете го месото од супата и ставете ја пас-сировка.
Варете ја супата уште 5-10 минути, облекувајќи сол и зачинувајќи, додајте ги разладените и демонтирани парчиња пилешко.
Последната фаза - исечете ги билките и истурете ги во супа, држејќи ја под капакот 10-15 минути.
Исто така, препорачуваме да ја испробате супата од Chartscho со tkemali.