Супа од боранија РЕТЕТЕ ДУКАН

ДУКАН Супа

Тоа е една од моите омилени супи. Така научив да го правам тоа од мајка ми, така го јадевме кога бев дете во Трансилванија. Рецептот е идентичен со мајка ми, па затоа не морав да направам ништо дополнително за да го направам рецепт од Дукан.

Фаза на крстарење (ПЛ), Консолидација, Конечна стабилизација

- 500 гр зелена или жолта гравче,

- сол, бибер, лук во прав,

Ставете го зеленчукот да зоврие (ги ставам сите одеднаш, освен доматот, кој го додавам подоцна) и чувајте го на средна топлина околу еден час (всушност пробајте го гравот ако е варен). Исто така, оди до шпоретот под притисок и потоа времето на готвење е скратено.
Откако ќе зоврие зеленчукот, додадете малку сок од домати (супа), оставете да зоврие и исклучете го огнот. Во чинија, измешајте го јајцето со млекото и прелијте ги со малку супа (доколку има ненадејна разлика во температурата, направете го јајцето залудно), се додека не достигне слична температура. Потоа истурете директно во тенџерето за супа. На крајот ставив малку лук во прав за вкус (вака се прави во Трансилванија, или барем така го правеше мајка ми). Не заборавајте на зелениот магдонос.
Вкусно е.