Супа од домати со кнедли од слатко сирење
Блог за готвење, храна, рецепти
На блоговите за профили, ретко сум сретнал рецепти за супи, чорби, крем супи.
Ако долгиот сок некогаш беше прво (честопати единственото јадење) на сиромашните, денес кога ќе најдат сè, имате пари, а специјалистите препорачуваат преку нивните мрежи за слабеење и такви препарати, јас Јас пишувам уште неколку рецепти, по сезоната, бидејќи се појавуваат локалните зеленило и зеленчук.
Бидејќи пролетта е веднаш зад аголот, користете замрзнат есенски зеленчук (бугарска пиперка и домати), корени од морков, магдонос, целер и пашканат, кромид. Додадете неколку парчиња праз додадени во супата.
Внимателно побарајте го задоволството на градинарот, во глазурите од балконот и изберете 2-3 буцкасти лисја, од зелен босилек, од оној со широк лист. Ако бевте претпазливи, зедовте тенџере со босилек од пазарот или се снаоѓавте сами. 😕
патем ! Оваа година чував зелена боја, во текот на зимата, 1 гранче босилек, осилото, во тенџере. Јас не го каснав со библија, не го „надував“, само го чував во затворен балкон со двојно застаклување, загреан балкон, каде што температурата е секогаш 12-15 степени C. Обично босилекот заминува, од владеат, со широк лист, на крајот на декември, тие венеат и мора да се исушат, во сенка, за подоцна да се стават во пластични тегли, со капаци и да се користат за храна или чај. На почетокот на февруари, ставам иста глазура, околу 10 семиња од босилек, земени од едно од 2-те цвеќиња на босилек, оставени на конецот од глазура. Другиот цвет е сè уште зелен. Се надевам дека ќе се испече до ул. Георге, да ги стави семето во саден сад, надвор, на балконот. Првите пука од босилек изникнаа околу 10 дена. I'mубопитен сум да видам дали растат. Предолго е да ја извадите ракавицата на друг отворен балкон.
Корените се даваат на ситен ренде. Гответе заедно, во свинска маст од живина, бугарска пиперка, сладолед и корени. Василиј лисја, се сече на тенки ленти и се додава преку зацврстен зеленчук.
Замрзнатите домати се пренесуваат преку прилив на топла вода, се лупат и се сечат на тенки парчиња или се ставаат на поголем ренде.
Печете ги доматите заедно со зеленчукот неколку минути. Ставете неколку гранчиња исушена мајчина душица.
Додадете топла/зовриена вода и продолжете да готвите зеленчук додека не омекне. Додадете сок од домати (од оној направен есен, од сите внимателни домаќинки) или доматна паста, разредена во зовриена вода.
Затоа што кога станува збор за тоа ! Кога купувате доматна паста, изберете ги само оние кутии/шишиња, на чија етикета не се појавуваат конзерванси, стабилизатори, скроб, итн. Постојат некои етикети на органски производи кои велат: не содржи конзерванси, Е, стабилизатори итн. Ако оние што продаваат и фаќаат не одат со печатот, тоа е учење на умот, ние повеќе не купуваме и правиме, од есен, колку конзерви ни требаат, до идната берба на нашиот романски зеленчук. 😛
Измешајте добро, слатко сирење (околу 100 грама) со пилешко јајце и лажица гриз. Земете ја смесата, со лажица и ставете ја (внимателно, за да не ви скокне врелата течност на рацете), во зовриена супа, смирете се. Кнедлите се оставаат да зовријат, на тивок оган, додека не паднат сами на дното на садот.
Мала тајна ! Кога кнедли имаат тенденција да паѓаат на дното на тавата, "помогнете" со чаша ладна вода, истурена во супа.
Супата се служи топла со лута пиперка. Посипете со ситно сецкан зелен магдонос.
За да му „помогнат“ на празникот, ручарите се поттикнуваат со чаша ракија од слива. Вистинските гурмани не треба да се воздржуваат, да сервираат парче леб (домашен), топол, едвај изваден од рерна и оставете го да дише, исто колку што не се зацврстува, кога ќе го исечете со нож.
Би било тајна за домашниот леб ! Ако не можете да одолеете на искушението и лебот испарува на масата, осмелете се и скршете ќош. Пареата што произлегува од свежиот домашен леб ќе навлезе во кујната и пријатен, непогрешлив, свеж мирис ќе ве обвитка.
Бон апетит гурмански браќа насекаде, каде и да сте во светот! Не одбивајте ниту едно задоволство поврзано со вашите омилени рецепти. Не претерувајте, бидете умерени и внимателни со фигурата. Но, всушност, на крајот на краиштата, човекот има живот, а потоа, зошто да не ги направи сите негови желби ?