Супа од домати со ориз, како во рецептите во Трансилванија и познати личности
Во областа на Трансилванија, супата од домати се прави со ориз и се нарекува супа од рај или зама.
Супа од домати со ориз, како во Трансилванија
Супа од домати е воодушевување во лето: здрава е и ве лади.
состојки: 3 лажици сончогледово масло, 20 гр брашно, 1,5 кг домати или 500 мл сок од домати или супа, 40 грама целер, лисја од целер, 1 мал кромид, 1 пиперка, 1 лажичка шеќер, 30-40 грама ориз или кнедли.
Начин на подготовка
Пожарете ги доматите, па излупете ги. Ставете ги да се варат околу 10 минути.
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на клинови, а потоа излупете го кромидот и пржете на масло. Во некои куќи се прави класичен размавтан со зацврстен кромид, масло и брашно.
Супата од домати започнува со бела леќа направена од масло и брашно измешана на тивок оган. Ставете го маслото во тенџере со 2 литри, оставете го на средна топлина, додадете го брашното и измешајте добро додека не протрее малку. Не треба да има кафеава боја. Веднаш изгаснете со сок од домати, измешајте добро и додадете исечен целер, лисја од целер, кромид и малку сол. Додадете уште 500 мл вода и сварете сè.
По првото вриење додадете ги оризот/јуфките и оставете да се варат околу 5 минути и на крај додадете сол и бибер по вкус.
Проверете ги парчињата целер додека не станат меки. Ако падне премногу, може да се наполни со уште 200 ml вода и да се вари повторно.
Вкусете ја супата и додадете малку шеќер. Сега се вадат лисја од целер.