Супа од говедско месо (со грав, како мајка ми) Рецепти Лора Адамаче

Супа од говедско месо - еден од најомилените рецепти за романска супа

Пред околу 17 години, за време на еден од одморите поминати во Харгита, јадев најдобро супа од говедско месо со житото од мојот живот (ако не знаете што е жито, видете тука)

Без претерување ви кажувам дека и сега го чувствувам вкусот, беше толку добар. Во тоа време не готвев многу често, а кога бев на одмор навистина не го правев тоа воопшто.

Една вечер, враќајќи се од планините и очигледно како гладував, го испратив Кристи во Борсец да купи супа од стомак. Не се сеќавам зошто не отидов да јадам во ресторанот, веројатно бев навистина уморна. За околу 2 часа се врати со супа, но не од стомакот, туку од кравата.

Бев многу разочаран, првично не сакав ниту да го вкусам, не се сложував добро со говедската супа, но гладот на крајот ме турна до чинијата. Беше толку добро, но толку добро што јадев само 3 чинии. Три! И јас ќе ти кажам дека за човек кој обично не јаде супа, тоа е рекорд.

Па, до денес никогаш не сум јадел толку добра супа од говедско месо и имам малку надеж дека некогаш ќе ја јадам.

Моја супа од говедско месо, според рецептот на мајка ми, вкусно е, и на еден ден ладен како денешниот, помина одлично.

Супа од говедско месо - состојка

700 гр говедско месо на коцки
4 л ладна вода
2 соодветни моркови
2 парчиња целер
1 корен од магдонос
1 корен од пашканат
1 црвена пиперка
2 средно црвени компири
100 гр свеж грав
100 -125 мл сок од домати
вреќи околу 200 мл
2-3 лажици свеж ариш
2 лажици свеж магдонос
сол
павлака + лута пиперка (за сервирање)

Супа од говедско месо - Подготовка

- Наполнете тенџере со ладна вода, додадете 2 лажички сол и парчиња говедско месо.
- Ставете го тенџерето на тивок и среден оган и варете го месото околу 1 час и 30 минути. Додека врие, отстранете ја пената формирана на површината.

Кога месото може да се пробие со фукулита, додадете ситно исечен кромид, моркови, целер и пашканат исечени на мали коцки.
Покријте го тенџерето делумно, намалете го огнот малку (супата не треба да се вари во големи саксии) и варете ја уште 15 минути или додека корените не се подготват половина. Додадете компири и сецкани пиперки и варете ја супата уште 10 минути.
Додадете ги гравот, излупен и излупен, сокот од домати и боршот варен претходно.

Сварете ја говедската супа уште 10 минути, а потоа исклучете го огнот, додадете ариш и магдонос и покријте го тенџерето со капак.

Послужете топла говедска супа со кисела павлака и лути пиперки. Вкусно е!

Ако немате грав, можете да го замените со иста количина на боранија или грашок.