Супа од говедско опавче (кисело со сок од зелка) Лора Адамаче

Рецепт за супа од говедско месо, супа од месо и зеленчук

Супа од говедско опавче рецепт чекор по чекор. Супа од зеленчук и состојки за опашка од говедско месо и подготовка. Рецепт за селска супа со зеленчук и говедско месо.

Јас дури и нема да ти кажам колку бев среќен кога пред некој ден, кај нашиот месар, го најдов ова чудо од опашка од говедско месо. Со години не сум го готвел ова вкусно парче месо, па сфаќате дека не сум размислувал за тоа и не сум го купил. Имав некои емоции затоа што пред мене имаше личност која се чинеше многу заинтересирана за опашката на кравата, но јас имав среќа и не ја купив. Кристи сака кисела супа со говедско опавче, вистината е дека многу ми се допаѓа, дури и ако не сум голем fanубител на супи и чорби.

Месото на опашката е толку нежно и меко! Ако имате и малку сок од кисела зелка, ќе ја добиете најдобрата супа од говедско месо! Ја јадевме со лути пиперки, за жал колку беше добра оваа супа со зеленчук и месо.

Ме потсети на моето детство, кога баба ни ја направи оваа супа. Понекогаш, кога телешката опашка не можеше да се најде, тој го замени со говедско месо, исечено на вистинските парчиња. Излезе толку прекрасно, но со опашката беше нешто друго. Мене навистина ми се допадна месото, стана толку меко по долго готвење, се проби во ленти. Сега сакам да јадам и месо и зеленчук, како и кисел сок. Доколку немате кисел сок од кисела зелка, можете да го замените со борш, но сигурно сепак имате малку кисела зелка во бурето и затоа сок.

Супа од говедско опавче - состојки (супа од 5 литри)

• 1 опашка говедско месо (1,5 кг)
• 1 среден кромид
• 1 голема пиперка (жолта, црвена или зелена или мешавина)
• 3 средни моркови
• 2 парчиња корен од целер
• 1 пашканат
• 150 мл сок од домати
• 2-3 лажици сецкан магдонос
• 500 мл сок од кисела зелка
• сол

Рецепт за супа од говедско опавче - Подготовка чекор по чекор

Подготовка на опашка од говедско месо за супа

• Мојата говедска опашка беше прекрасна, како што ти реков, но беше покриена со прилично дебел слој маснотии.

• Го отстрануваме вишокот маснотии (не ги елиминираме сите маснотии, но само ако е премногу) и, ако месарот не ја исече опашката, ги исекуваме на соодветни парчиња.

Зеленчук за супа од говедско опавче - како да ги исецкате

• Излупете ги морковите, целерот, пашканатот и пиперките и исечкајте ги на соодветни коцки.
• Излупете кромид и ситно исечкајте го.
• Измијте го магдоносот, избришете го добро и исечкајте го ситно.

Како да се вари супа од говедско опавче?

• Наполнете тенџере со 5 л вода и додадете ги парчињата говедска опашка. Варете ја опашката на тивок оган, внимавајќи да ја соберете пената формирана на површината, околу 1 час и 30 минути.
• Потоа додадете исечен зеленчук и малку сол (ставив 1 лажичка сол затоа што сокот од зелка беше многу солен и не сакав да имам кисела супа) и гответе ја супата уште 20 минути.

• Сега додадете сок од домати и сок од зелка, измешајте и варете ја супата од говедско месо уште 10 минути. Можете да го вкусите и, ако ви треба повеќе сол, додадете повеќе.
• Исклучете го огнот, додадете го сецканиот магдонос и покријте ја супата со капак. Оставете го да одмори 10-15 минути, а потоа послужете го со задоволство.
• Го јадевме со лута кисела пиперка и леб или ладна палента. Овој пат ми остана ладна палента од вечерата и одлично се поклопи со оваа супа.
• Ако те натерав да го посакаш тоа, те поканувам да го пробаш.

---