Супа од италијанска супа
0 акции
А. супа богата и вкусна, полна со витамини, потекнува од Италијанска гастрономска култура.
Таа исполнува различни зеленчук што лесно може да се замени, бидејќи овој рецепт не е точен, тој варира од место до место и во зависност од сезоната. Поточно италијански, се служи со Пармезан, состојка што му дава конзистентност и го комплетира вкусот.
Значи, за да направиме околу 6-7 порции од оваа извонредна супа, потребни ни се:
состојки:
- 200 гр. од бел грав, натопен во ладна вода
- 200 гр. морков
- 200 гр. на компири
- 150 гр. жолта дремка
- 150 гр. корен од целер
- 150 гр. боранија
- 100 гр. Велигден
- 1 кромид
- 2-3 чешниња лук
- 150 гр. тиквички
- 2 соодветни домати
- 2 лажици маслиново масло
- 1 ловоров лист
- 3 мелени гравчиња
- малку босилек свежо
- мајчина душица
- 100 гр. свежо рендан пармезан
- сол и црн пипер
Начин на подготовка:
Варете 250 гр. од сув грав и откако ќе се даде на два, три зоврие ја менуваат водата и повторно се ставаат на оган со морков, корен од целер, кромид и лук сосиени на малку маслиново масло. Потоа додадете за возврат, во зависност од времето на готвење, мал зелен грав, исечен на парчиња од 2-3 см, 2 компири исечени на соодветни коцки, 150 гр. жолта репка, мала исечена тиквичка и тој коцки и 2-3 домати. Оставете го да зоврие 15-20 минути.
Кон крајот, додајте ловоров лист, малку мајчина душица, мелени бобинки од мириси, ситно сецкан зелен босилек и 100 гр. на Велигден скршени на мали парчиња.
Додадете малку бибер, зачинете со сол и оставете го да зоврие уште две-три минути.
Супата се служи со малку рендано пармезан сирење одозгора и триаголници фокача или тост.
Напис напишан од Сергиу Гаврилиу