Супа од карфиол, рецепт без месо Лора Лоренчиу

Супа од карфиол без месо, рецепт за слика. Како да направите супа од карфиол само со зеленчук, зачинета со кисела павлака.

Ако сакате карфиол, не можете а да не ви се допаѓа овој рецепт за супа од карфиол, направен без месо и прелиен со кисела павлака и свежи жолчки од јајце. Тоа е супа со пријатен и нежен вкус, збогатена на среќен начин со додаден зеленчук и зеленчук и би рекол дека е добра само за ручек или вечера каде служиме главно јадење базирано на месо.

Одамна сме се откажале од оброци кои содржеле месо од секаков вид и се чувствуваме многу подобро кога поконзистентно главно јадење го поврзуваме со супа како карфиол, што ја предлагам денес или со крем супа од зеленчук.

Всушност, разговарајќи со мојот сопруг, сфативме дека нашите баби, без да имаат направено никакви студии за исхрана, беа одлични во правењето балансирани менија за семеен ручек. Кога подготвиле срдечна супа, како што е супа од грав или дури и супа од компир со месо, по нив немало стекови, ќофтиња или други јадења со месо, туку десерт, кој воедно беше и последното јадење тој оброк, обично кнедли од слива или кајсија (во зависност од сезоната), крофни, афион или лебни трошки, палачинки итн. Навиката да се јаде толку многу месо, мислам дека се вкорени во нашата земја многу подоцна и е, всушност, поврзана со желбата да се отстранат од сеќавање сите недостатоци на комунистичкиот период.

Враќајќи се на рецептот за супа од карфиол што го предлагам денес, тој е многу едноставен и брз и е погоден за најмалите.

Супа од карфиол, рецепт без месо, Состојки

700 грама карфиол
2 големи или 3 помали моркови
130 грама кромид (1 мал кромид)
1 пиперка (по избор, ако го имате добро е да го користите затоа што има добар вкус, јас користев црвена пиперка со средна големина)
1 парче корен од целер како 1 мало јајце
1 корен од магдонос
150 грама домат (1 поголем, месестиот домат)
30 мл. растително масло
2 жолчки
200 грама крем со 20% маснотии
свежо сецкан зеленчук по вкус (во оваа супа користам мешавина од ситно сецкан копра и зелен магдонос)
сол и црн пипер
оцет или сок од лимон за стврднување (може да се стврдне и со борш, ако сакате)

Супа од карфиол, рецепт без месо, подготовка

1. Излупете, измијте и исецкајте на коцки на кромид, морков, целер, магдонос и бибер. Загрејте го маслото во тенџере од околу 4 литри, додадете го целиот сецкан зеленчук, посипете со малку сол и варете го на тивок оган околу 8-10 минути, мешајќи повремено.

2. Во меѓувреме, карфиолот се крши во гроздови, се мие добро и се исцеди со вода, а потоа се сече на коцки со страна од околу 2 см, за да можеме лесно да ги земеме во лажица. Дури и мелените парчиња карфиол ќе се додадат во супата.

3. Откако ќе омекне зеленчукот (особено кромидот), додајте карфиол и околу 2,5 литри топла вода во тенџерето. Загрејте ја топлината и оставете да зоврие, а потоа додадете сол за да му дадете вкус на карфиолот. Се вари на средна топлина додека кремот не стане мек (околу 10 минути).

4. Во меѓувреме, доматот се попари и се чисти од кожата на површината, како што е прикажано на рецепт за домати во тегла за зимата, потоа се сече на коцки, отстранувајќи го јадрото на дрвото. Откако карфиолот се зацврсти, задржувајќи малку текстура, додајте ги доматите во супата и варете уште 5 минути, за кое време доматите ќе зготват, а карфиолот ќе омекне добро.

Ако одберете да ја кафеавте супата со борш, варете околу 200 мл. борш во тенџере, а потоа додадете го во тенџерето за супа и оставете да зоврие. Зачинување со сок од лимон или оцет се прави откако ќе се зачини супата, во тенџере или директно на чинија, од секој вечера, според преференциите.

Како да ја исправите супата од карфиол без месо

Многу луѓе избегнуваат крем и свежи жолчки, бидејќи се ситни. Сепак, многу е едноставно да се зачини супа, давајќи и одличен вкус, а кога супата е без месо и се готви само со вода, навистина се препорачува да ја зачините. Како да продолжите, особено затоа што течноста во супата има многу малку протеини, во основа тоа е само вода?

1. Во сад изматете ги жолчките со шлаг или вилушка, колку да се хомогенизираат.

2. Додадете со лак топол сок, изваден од оган само 2-3 минути, додека енергично мешајте ги двата состави. Додаваме толку многу сок додека не почувствуваме дека смесата во садот е топла, дури и топла, што значи дека жолчките се готвиле и дека поминала опасноста од аглутинација (омекнување на сирењето).

3. Само сега додадете ја мешавината на крем, жолчки и сок во тенџерето, мешајќи брзо. Зачинете ја супата со сол и бибер по вкус, посипете со сецкани зеленило и кафеава по желба (освен ако веќе не сте ја зарумениле, користејќи ја боршот).

Супата се служи топла, нудејќи дополнителен оцет/сок од лимон на масата, ако сакате повеќе кисело. Има вкусен вкус и е точно онолку постојан колку што треба да биде.