Супа од компир - монитор за храна
(за 4 лица)
500 гр компири
1 праз
1 стап целер
2 моркови
2 лажици сончогледово масло
0,75 л зеленчук (инстант)
3 лажици зрна зовриена овес
1 жолчка од јајце
50 гр шлаг
магдонос
Излупете го компирот и исечете го на парчиња. Измијте, исчистете ги и исецкајте ги морковите, празот и целерот. Загрејте сончогледово масло и соте го зеленчукот во него. Додадете компири, истурете во зеленчук и оставете да врие околу 20 минути.
Потоа лесно, но не и целосно пире од супа и преклопете го зготвениот овес. Извадете ја тавата од ложиштето, изматете ги жолчките и додајте ја во супата. Шлаг изматете го додека не стане тврд. Послужете ја супата украсена со шлаг и магдонос.
По лице: 264 kcal (1105 kJ), 7,7 g протеини, 11,1 g маснотии, 30,8 g јаглехидрати (2,6 BE)
Фотографија: Виртс ПР
Компири
Компирите се диференцираат на следниов начин: има восочен, главно восок и брашно што врие. Оние што вријат цврсто, на пример Ханза, се идеални како пржени и компири од салата. Претежно восочни, на пример, грата, се користат како јакна и варен компир. Супите, кнедлите или пирето најдобро функционираат со брашно од компири, како што е Датура.
Компирите секогаш треба да се чуваат на темно и суво место. Доцните компири имаат подолг рок на траење и имаат поинтензивен вкус од новиот компир. Ако е можно, избегнувајте употреба на пластични кеси или извадете ги компирите откако ќе ги купите. Друг совет: витамини и минерали содржани во компирот најдобро се зачувуваат ако се готват со кожата на себе и во само малку вода.
100 гр варен компир содржат: 70 kcal (292 kJ), 2 g протеини, 0,2 g маснотии, 14,8 g јаглехидрати, 1,7 g влакна