Супа од кромид - француски рецепт Савори Урбан
Супа од кромид - француски рецепт. Супа од кромид со ау гратин сирење и леб е срдечна зимска храна. Се готви брзо за 30 минути. Во суштина, го зазема местото на супа и втор вид.
Супа од кромид со сирење (Супа од кромид или Супа од кромид на Халеш) Јас тоа го правам доста често во верзија послужена во леб (рецепт тука) Овој пат избрав еден автентичен француски рецепт, презентиран од познатиот готвач Рејмонд Блан и ви велам, со раката на срце, дека сум длабоко импресиониран од резултатот.
Направив и мали промени - користев коњак наместо супа од вино и месо (парк, бујон - рецепт тука) наместо вода. Рејмонд Блан вели дека изборот на кромид е клучен во овој рецепт, бидејќи тој мора да има висока киселост и да има висока содржина на шеќер. Супата од кромид е популарна во источна Франција, на границата со Германија (во Алзас и Лорен). Овој регион е познат по своите култури на кромид. Сирењето што се користи е Comté, но може да се замени со Emmentaler, Gouda, Tilsit, Cheddar итн.
Се разбира, постојат мноштво рецепти, практично секоја област има свој начин на подготовка на супа од кромид. Во секој случај, супата од кромид е позната ширум светот, се наоѓа во менијата на многу ресторани ширум светот.
За супа од кромид со сирење и леб
Ми се виде интересна приказната за оваа супа. Се вели дека супата потекнува од римско време, со текот на времето била позната како „супа на сиромашен човек“. Современата верзија на оваа супа потекнува од Франција од седумнаесеттиот век, кога се подготвуваше со крутони од леб, супа од говедско месо (бујон) и карамелизиран кромид. Други легенди велат дека автор на супата бил Луј XV или Луј XIV (извор).
Smileе се насмевнете кога ќе дознаете дека супата од кромид е дел од свадбениот ритуал. Традицијата вели дека ноќта на венчавката, невестата и младоженецот се служат во невестинската соба со сад со супа од кромид. Можеби сте ја забележале чудната форма на садот во кој исто така ја претставивме супата… има форма на тенџере 🙂 Да, ноќното тенџере (можам да имам соба). Тоа е смешен ритуал кој е зачуван до денес во одредени области на Франција. Повеќе може да прочитате овде.
Јас го купив овој „лонец“ од Селгрос, од областа на добрата за домаќинство. Постојат 3 големини и ја избрав најголемата.
Состојките подолу се за голем дел од супа. Можете лесно да ги размножите во зависност од бројот на луѓе на масата. Ако ги немате овие специјални „саксии“, можете да ја монтирате супата со крутони од леб во поголеми садови (отпорни на топлина), а подоцна да ги сервирате одделните делови. Тоа е многу конзистентно и калорично јадење и се препорачува во зимски менија.