Супа од патка со домашни тестенини; Боја и вкусови
состојки:
- 1 куп зелен магдонос
- 1/2 врска со зелена ариш (опционално)
Начин на подготовка:
Во текот на мојот живот научив дека ако добро се сложуваш со свекрвата, имаш само што да добиеш. Мислам дека се однесував добро, па одвреме-навреме свекрва ми ми ја испраќаше најдобрата работа низ куќата. Пред два дена добив две пајчиња (сите беа во ред) од неа. Многу размислував како да ги подготвам. Јас навистина не сакам патка со зелка. Бидејќи пиев антибиотици настинка веќе два дена, помислив дека не би било лошо да направам супа. Речено и готово!
На една од патките го ставив да се одмори, во замрзнувачот и го ставив на кујнската маса, за да позирам за тоа.
Ја исеков патката, ги запрев градите за друг рецепт и ги отстранив маснотиите.
Месото добро се мие со ладна вода, се става во тенџере од 6 литри, со вода и лажичка сол. Стави на тивок оган, се вари.
Кога пената се крева на површината, соберете ја со шпатула. Ако го оставите огнот да крчка, ќе можете добро да ја пените супата и на крајот ќе биде јасно.
Оставете ја патката да зоврие 50-60 минути.
Додека патката врие, ние готвиме домашни тестенини. Рецептот можете да го најдете тука http://culoaresiarome.ro/taitei-de-casa/ Направив јуфки од јајце, малку сол и 6-8 лажици брашно.
Во супата додадете ги корените и целиот кромид (секако исчистен и измиен). Варете ја супата на тивок оган уште 30-40 минути додека зеленчукот не се готви добро.
Кога месото и зеленчукот се готват, исцедете ја супата и повторно ставете ја на оган.
Ставете ги јуфките во супа и оставете да се крчка 10-15 минути. Кога јуфките се издигнуваат на површина, тоа значи дека се готват.
Сега додавам морков што се вареше во супа, исечете ги парчињата, зачинете со сол и бибер, половина од ситно исецканите зеленило и месото од патка што ги излупив од коските. Варете уште 2-3, исклучете го огнот и посипете го остатокот од зелените преку супа. Го ставив капакот.
Послужете топла супа зачинета со свежи, ситно сецкани зеленило.