Супа од печурки Порцини рецепти на Мама - со информации за слика и калории
Состојки за 4 лица
10-15 гр сушени печурки од порцени
200 мл млака вода
100-150 гр свежи печурки од порцени
1 голем суров компир
1 кромид
1 - 2 лажици маслиново масло
1 чаша суво бело вино
Околу 350 - 400 ml залиха (готов производ)
1 ниво на лажичка сушена мајчина душица
или лажичка свежи лисја од мајчина душица
100 мл слатка павлака (30% маснотии)
1 натрупана лажичка пченкарен скроб
сол
пипер
Покрај пржењето на печурките од порцини:
1 лажичка маслиново масло
1 лажичка путер
Магдонос за посипување
Подготовка:
Овој рецепт за супа од печурки од порцини е брз и лесен за подготовка.
Најмалку 30 минути пред да готвите суви печурки од порцини натопете во 200 мл млака вода.
Суров компир кора, или решетки на ренде или се сече на многу мали коцки на кујнски одбор.
Свежи печурки од порцини се сече на тенки парчиња или парчиња.
Остави околу половина од печурките од порцени за подоцна.
А. кромид кора и се сече на мали коцки.
На нафта Загрејте во тенџере, испржете го кромидот кратко на врело масло, додадете компири и пребарувајте 1 - 2 минути додека мешате.
Додадете половина од свежите печурки од порцени во тенџерето и пржете уште 1 - 2 минути.
Целокупната содржина на тенџерето со една чаша суво бело вино Деглазирајте и оставете да се крчка добро на силен оган.
Натопените печурки исцедете ги низ ситно сито и истурете ја собраната вода од печурки во тенџерето.
Додадете го густинот, натопените печурки од порцини и мајчина душица и оставете ги да зовријат темелно, а потоа лесно посолете и зачинете со малку бибер.
Потоа, оставете ја супата полека да зоврие околу 25 минути со намалена температура.
Сега повлечете го тенџерето на едната страна и фино исчистете го со рачен блендер.
Или притиснете ја содржината на супа преку сито.
1 лажичка Пченкарен скроб во крем од 100 ml Мешајте додека не се изедначи, промешајте во пире од супа со жица за матење.
Ставете го повторно на шпоретот и оставете го да зоврие додека мешате со жица за матење.
Зачинете повторно со сол, бибер, можеби и малку бело вино, ако сакате.
Ако супата стана премногу густа, додадете малку топла вода.
Непосредно пред сервирањето, изматете ја супата со маталка или рачен мешалка додека не стане пенлива.
Испржете ги остатоците од печурките порчини оставени настрана во мала, нелеплива тава, во малку маслиново масло и 1 лажичка путер до светло кафена боја, зачинете со сол и бибер.
Ситно исецкајте свеж магдонос.
Истурете супа од печурки од порцини во дадени чинии или чаши за супа, посипете ги со пржени печурки од порчини и магдонос, послужете веднаш.
Една порција супа од печурки од порцини, со горенаведените состојки, има приближно 150 kcal и приближно 10,2 g маснотии