Супа од печурки со кнедли од сланина - Лилах Лавс

Конечно причина зошто јас само ја сакам есента! Секако, мојот роденден е есен, што секогаш го прави малку попријателски расположен за мене. Но, за мене нема ништо подобро од пријатна, топла супа! Денес направив една од многуте печурки од порцини што ги најдовме и ги исушивме оваа година (каква одлична година за печурки!).

лилах

Потребно ви е супа (за 4 лица):

  • 2 лажици сушени печурки од порцени
  • 6 стебленца магдонос и малку магдонос за гарнир
  • 2 ловорови лисја
  • 1,2 литри супа од месо или супа од зеленчук
  • 350 гр свежи печурки
  • 2 лажици пристаниште или шери
  • сол и црн пипер

Варете ги шампињоните од порцени, магдоносот, ловоровиот лист и чорбата заедно и оставете ги да се крчкаат околу 20 минути. Исчистете ги сите, освен четири од печурките, исецкајте ги и додадете во супа. Оставете сè да врие многу нежно уште 30 минути. Потоа процедете и чувајте ја супата топла. Зачинете по вкус со сол, бибер и пристаништето вино.

Потребни ви се кнедли од сланина:

  • 150 гр бел леб од претходниот ден
  • 100 гр сланина, исечкана на мали коцки
  • 1 мал кромид, исто така ситно исечен
  • малку путер
  • 2 лажици ситно сецкан магдонос
  • 1 јајце
  • 125 мл млеко
  • 1 лажица брашно

Исечете ги ролните или што и да земете на мали парчиња. Оставете ја сланината во тава, а потоа додадете малку путер и испржете ги коцките кромид додека не станат убави и кафеави. Додадете во лебот заедно со магдоносот и додадете сол и бибер. Изматете го млекото со јајцето и прелијте ја со смесата. Месете во тесто со рацете, а потоа посипете со брашно. За да спречите кнедли да се распаднат, оставете го тестото да одмори 30 минути. Потоа повторно месете, формирајте мали кнедли и оставете ги да се стрчат во посебна супа или оставете ги да отстојат во супата околу 10 минути. Служат попрскани со неколку парчиња печурки и магдонос.

Денес и донесов малку боја на масата, иако обично претпочитам бел чаршав. Но, одличната ткаенина што ја нарачав овде чекаше за употреба долго време! Тогаш исто како чаршав за маса ...

Се надевам дека имавте убав викенд - сè беше таму: светло сонце во сабота, дожд во недела. Нашата градина конечно повторно се среди, тоа беше мојот врв на викендот, конечно повторно направено нешто во градината! И, какво големо искуство имавте?

Поздрав и одличен почеток во новата недела! Кетрин