Супа од пушено сирење со тиквички - рецепт од Естонија
Супите од сирење се популарни во естонските пабови, а супите со пушено сирење се исто така популарни во Естонија. Денес направивме чадена супа од сирење од англискиот блог Нами Нами од Естонија. Нашето пушено сирење се разликува од естонското сирење на шалтерот - ова е уште пушено. Но, резултатот сепак одговара на вкусот што го знаеме од нашиот одмор. Рецептот е исто така едноставен.
Состојки за 4 лица:
маслиново масло
200 гр компири
200 гр кромид
300 гр тиквички
1 литар супа од зеленчук или пилешко
300 гр пушено сирење
Некој крем
Сол, бибер, магдонос
2 парчиња тост леб
Подготовка:
1. Компирите и кромидот ситно исецкајте ги и пржете ги со малку маслиново масло. Исечете ги тиквичките на мали парчиња и додадете. Накратко испржете сè и деглазирајте со густинот. Врие на средна топлина околу 15 минути.
2. Исечете го пушеното сирење на коцки. Веднаш штом зеленчукот ќе омекне, исчистете ја супата со рачен блендер и додадете коцки од сирење. Кога сите состојки ќе се исчистат, повторно ставете ја супата на шпоретот и кратко загревајте. Зачинете со крем, сол и црн пипер.
3. Исечете го тостот во коцки. Загрејте 1,5 лажици масло во тава и додадете го лебот. Повремено свртете ги коцките леб во тавата додека не станат кафеави и крцкави.
4. Супата сега може да се сервира со магдонос и домашните крутони.