Супа од сирење Ризлинг Класична кујна во Рајнхесен

Ризлинг, се разбира, има најдобар вкус со супа од сирење Ризлинг, суво квалитетно вино или полусушна доцна берба, во зависност од вашиот вкус.

ризлинг

состојки за 4 лица

  • 1 кромид
  • 1 чешне лук
  • 1 праз
  • 2 моркови
  • 2 компири
  • 30 гр путер
  • 1 литар пилешка супа
  • 1/8 л Ризлинг
  • 1/8 л крем
  • 50 гр рендано сирење Ементал
  • Солена пиперка

Излупете и исечете го на коцки кромидот; исчистете го и измијте го празот и исечете го на прстени; Излупете и исецкајте ги коцките од моркови и компири; Притиснете го чешнето лукче низ.
Потете го зеленчукот во путерот, наполнете го густинот и варете околу 20 минути; Потоа исцедете ја супата со стапчето за сечење, промешајте ги Ризлингот и кремот. Зачинете ја супата со сол и бибер и послужете ја попрскана со рендано сирење.

Рецепт од Хилтруд Фриеш, Ваингут Фриеш, Вајнолшајм
(од книгата „Lust auf Rheinhessen“, Leinpfad Verlag)