Супа од тиква со низок FODMAP

Супа од тиква со лимонска трева

Тиквата Хокаидо со низок FODMAP не само што е празник за очите поради силната боја, туку има и прекрасен вкус на орев. Оваа тиква е многу погодна за супи. Кога се пасира, се прави кремаста супа, особено со компири. Тиквите од Јапонија сега се достапни во скоро секој супермаркет.

Рецептот за супа од тиква е наменет за 2-3 лица и потребни се околу 45 минути. Благодарение на неговата тенка школка, Хокаидо не мора да се излупи. Кокосовото млеко го заменува кремот (кој содржи лактоза) во рецептот.

· 3 големи компири
· 2 моркови
· 1 мала тиква (Хокаидо)
· 2 стебленца лимонска трева
· ¾ масло супа од зеленчук
· 3 лажици путер
· ½ кокосово млеко
· Солена пиперка
· Масло од орев

Прво излупете компири и моркови и извадете ги семето од тиквата. Ако користите друга тиква наместо тиква Хокаидо, тогаш ова треба да се излупи пред да се исецка. Четвртина од лимоновата трева. Исечете ја тиквата, компирот и морковот на мали парчиња и варете во супа заедно со лимоновата трева околу 30 минути додека не омекнат.

Повторно отстранете ја лимонската трева и зеленчукот ситно исчистете го со рачен блендер. Потоа додадете путер и кокосово млеко, загрејте сè, но не варете повеќе.

Конечно, зачинете со сол и бибер и, во зависност од конзистентноста што ја сакате, разредете со малку зеленчук.

Украсете ја супата во чинијата со малку масло од орев.

---