Супа Топчета - бугарска супа со топчиња мелено месо - рецепт
1.Ставете го мелено месо во сад. Измешајте во семе од ким, Цкубрица и јајце, зачинете со сол и бибер и измешајте сè заедно. Со навлажнети раце формирајте мали топчиња (околу 2 см. Дијаметар) и оставете ги настрана.
Подготовка на супа од Топчета
2.Излупете, измијте и исецкајте го кромидот. Исчистете ги пиперките, морковите и целерот и исечете ги на мали парчиња. Јадро и ситно исецкајте ја пиперката чили (ако не сакате пикантност, само оставете ја чили пиперката).
3.Загрејте 1 лажица сончогледово масло во тенџере и испржете ги коцките кромид во неа. Додадете го оризот и пржете уште 2-3 минути. Додадете го сецканиот зеленчук и чили-пиперката, обезмастете го со месото од месо. Истурете ќофтиња и 1 лажичка Tschubritza, намалете го огнот и покријте ја супата и оставете да врие околу 20 минути.
4-ти.Извадете го тенџерето од шпоретот и зачинете ја супата со сол и црн пипер.
5.Во сад изматете ги јајцето и бугарскиот јогурт (заменлив грчки јогурт) со жица за матење. Промешајте дел од сварената супа (околу 200 мл) во смесата со јогурт од јајца. Промешајте ја оваа мешавина во топла супа и загрејте ја веднаш под точката на вриење. Кога се загрева, жолчката од јајце ја врзува течноста и супата станува кремаста и не флокулира. Внимавај . Прекумерната топлина (вриењето) би предизвикала протеини да се местат.
6-ти.Истурете ја супа „Топчета“ во загреани чинии со супа и посипете со ситно сецкан магдонос пред да уживате. Доколку е потребно, доволно е крцкава печена багета или бел, интегрален леб
7-ми.Цкубрица е едноставна солена лето (Satureja hortensis) или позната и како солена градина и е универзален национален зачин на Бугарија. Ако не добиете, едноставно зачинете ја супата од топче мелено месо со солени.
8-ми.Зборот „Топчета“ е бугарски, тоа на германски значи „топка“.
Забавувајте се со подготовката и апетитот !