Супи и чорби - БебеЦентар

бебецентар

Во овој напис

  • Супа од карфиол
  • зеленчук чорба
  • Супа од грашок
  • Супа од крем од тиква и домат
  • Корен зеленчук чорба
  • Супа од компир со ракета
  • Крем супа од савој
  • супа од леќа
  • Супа од крем од пченка

Супите се одлични за подготовка, добро загревање и обично им се допаѓаат на целото семејство. И се користи многу здрав зеленчук!

Освен ако не е поинаку наведено, овие рецепти се пресметуваат за четири порции.

Супа од карфиол

Состојки: 1/3 до 1/2 главица карфиол (приближно 250 гр.) - 1 компир (100 гр.) - 3 стебленца магдонос - 1 мала чешне лук - маслиново масло - 1 лажица пармезан - 1 лажица сок од лимон - сол - бибер.

Подготовка: Поделете ја карфиолот на цветови и измијте. Варете 300 ml вода. Додадете малку сол и карфиолот. Излупете и изрендајте го компирот. Гответе сè за околу 10 минути додека не омекне. Измијте во 3 стебленца магдонос и тресете го суво, извадете ги лисјата. Излупете го чешнето лук и исечкајте ги и двата заедно многу ситно. Измешајте 1 лажица маслиново масло и 1 лажица рендан пармезан. Отстранете 3-4 цветови од карфиол од супата, остатокот ситно прочистете го од пире и зачинете со 1 лажица сок од лимон и сол и црн пипер. Украсете ја супата со преостанатите цветови и мешавината од магдонос.

зеленчук чорба

Состојки: 1 кг свеж широк грав - 1 куп солени - 500 гр претежно восочни компири - 250 гр моркови - 350 гр широка боранија - 3 курва јаболка - 250 гр варена шунка - 1 лажица оцет од бело вино - сол - бибер - шеќер.

Подготовка: Излупете, измијте и исцедете свеж грав. Ставете го во тенџере со 1 1/4 л вода. Измијте 4 гранчиња солени, извадете ги советите и оставете ги настрана. Врзете ги преостанатите стебла со кујнски канап и додајте ги на залихите. Измијте, излупете и исечете ги компирите и морковите. Додадете во гравот, зачинете со сол и бибер и покријте го и варете го нежно на средна топлина 15 минути. Измијте ги и исчистете ги широките боранија и исечете ги дијагонално во ленти со ширина од 1 см. Додадете во супата и оставете нежно да врие уште 15 минути. Измијте ги, излупете ги и измијте ги јаболките четвртина. Исечете ги куќиштата на јадрото. Исечете ја зготвената шунка на мали парчиња и додадете ја во чорбата, варете ја уште 15 минути. Отстранете го солениот. Зачинете ја чорбата со сол, бибер, 1 лажица оцет од бело вино и 1 лажичка шеќер.

Супа од грашок

Состојки за две порции: 3 кромидчиња - 1 корен од магдонос - 4 лажички масло од репка - 250 гр замрзнат млад грашок - 600 мл зеленчук - 4 лажици бело вино (варете добро или заменете со сок од лимон) - 50 гр павлака - 1 парче леб од интегрално - сол - бибер - 8 лисја од маточина.

Подготовка: Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и исечете го на тенки прстени. Излупете го и исецкајте го коцкиот корен од магдонос. Загрејте 2 лажички масло од репка во тенџере со средна јачина. Пропржете го кромидот и корен од магдонос на коцки 2 минути додека мешате. Додадете замрзнат грашок и соте 1 минута. Истурете зеленчук и 4 лажици бело вино - алтернативно 1 лажица сок од лимон - оставете да зоврие, покријте го и варете го нежно 15 минути на тивок оган. Зеленчукот ситно исчистете го со рачен блендер. Измешајте 50 гр павлака, зачинете ја супата со сол и црн пипер. Исечете парче леб од интегрално во мали коцки, загрејте 2 лажички масло во мала тава и печете ги коцките леб на средна топлина додека мешате додека не станат крцкави. Измијте 6-8 лисја од мелиса, исушете ги, грубо исецкајте. Посипете ја супата со коцки леб и мелиса кога служите.

Совет: Прочитајте го нашиот стручен совет за готвење со алкохол за време на бременоста.

Супа од крем од тиква и домат

Состојки: 400 гр тиква - 300 гр домати - 1 лажица масло - 1 главица кромид - 3 чешниња лук - 1/2 лажиче босилек - 1/2 лажиче оригано - 1/4 лажичка коријандер - морско оревче - 4 свежи листови од нане - 2-3 лажички инстант зеленчук - 100 мл матеница - 1/2 лажици магдонос - 1/2 лажици власец.

Подготовка: Загрејте 1 лажица масло во тенџере, измијте ги ситно исецканиот кромид и ситно исецканите чешниња лук 8-10 минути. На коцките кромид додадете ја тиквата исечена на коцки и излупените домати исечени на големи парчиња, кратко соте. Додадете босилек, оригано, коријандер, добар нотка на свежо рендан морско оревче, 4 лисја свежа нане, инстант зеленчук и 300 мл вода, покријте ја и нежно гответе ја супата 25 минути. Тиквата треба да биде мека, но сепак да гризе. Пирето супа со 100 ml матеница во блендер и повторно загревајте (не ставајте да зоврие). Измешајте ситно сецкан магдонос и ситно исецкан власец.

Корен зеленчук чорба

Состојки: 400 гр компири - 300 гр моркови - 300 гр корени од магдонос - 1 голем пашканат - 1 кромид - 1 до 2 чешниња лук - приближно 1 1/2 л зеленчук - 1 до 2 ловоров лист - 2 до 3 гранчиња мајчина душица - 2 до 3 гранчиња мајоран - 3 лажици семки од сончоглед - 1 куп власец - сол - бибер - морско оревче.

Подготовка: Излупете компири, моркови, корени од магдонос и пашканат и исечете ги на големи парчиња. Излупете го и исецкајте го на коцки кромидот и 1-2 чешниња лук и соте ги во маслото до про transирен. Додадете го зеленчукот, кратко соте, па наполнете го со зеленчук. Додадете ловоров лист, мајчина душица и риган (или по 1 лажичка сушени билки). Оставете да зоврие и варете го на тивок оган 15-20 минути. Наздравете ги семките од сончоглед во тава без маснотии до светло кафена боја. Извадете ги ловоровите лисја и гранчињата билки од супата. Извадете 2 лажички супа и пире, па додадете повторно. Можеби додадете малку повеќе залихи. Зачинете по вкус со сол, бибер и морско оревче. Измијте го и исушете го власецот и исечете го во ролни. Посипете со сончогледово семе на супа.

Супа од компир со ракета


Состојки за две порции: 30 гр бор ореви - 200 гр компири - 300 мл живина - 1/2 куп рукола - 1 чешне лук - 1 лажица масло маслиново масло - јодирана сол - бибер - морско оревче.

Подготовка: Наздравете борови ореви во нелеплива тава до светло кафена боја. Измијте, излупете и исечете го компирот на мали коцки. Загрејте го пилешкото месо и варете ги коцките компир во него 15 минути. Измијте ја ракетата и завртете се на суво. Отстранете ги тврдите стебла и грубо исечете ги лисјата. Излупете го чешнето лукче и притиснете го. Пире од компири со густин, половина од ракетата, лук и 1 лажица маслиново масло во блендер додека не станат крем. Зачинете ја супата со јодирана сол, бибер и морско оревче. Преклопете ја преостанатата ракета и послужете веднаш.

Крем супа од савој

Состојки: 1/4 зелена савој (300 гр.) - 2 до 3 лажици млеко - 1 лажица путер - 1 лажица брашно од интегрално брашно - 1/4 л млеко - 1 до 2 лажици крем - сол - морско оревче.

Подготовка: Исечете ја зелката со савој во ленти, измијте ја и варете ја во зовриена солена вода 5-10 минути. Потоа истурете во сито, исплакнете со ладна вода и пире со 2-3 топки млеко. Загрејте 1 лажица путер во тенџере, промешајте 1 лажица брашно од интегрално брашно со размахване и пот. Дегла ставете со вода за готвење или топла вода, промешајте додека не се изедначи и намалете кратко. Потоа додадете добро 1/4 л млеко и потоа пире од зелка од савој. Оставете да зоврие кратко и зачинете со 1-2 лажици крем, сол и морско оревче.

супа од леќа

Состојки: 100 гр црвена леќа - 100 гр жолчка леќа - 1 лажичка куркума - 1 лажичка сол - 1 морков - 1 дршка зеленчук од коријандер (алтернативно магдонос) - 1 лажица гри (индиска маст слична на разјаснет путер) - 2 лажици сок од лимон - 1/2 лажичка црн пипер

Подготовка: Ставете ги двата вида леќа во сито и измијте ги темелно. Ставете ја леќата во тенџере со 1 литар вода. Додадете куркума и сол. Оставете ја леќата да зоврие и варете ја непокриена на средна топлина 15-20 минути. Во меѓувреме, измијте го, излупете го и ситно изрендајте го морковот. Измијте ги листовите од коријандер и тресете ги суви, извадете ги листовите и исечете ги ситно. Стопете го џи во тава. Додадете рендан морков и сецкани лисја од коријандер и пржете 1/2 минути на силен оган. Измешајте ја смесата со моркови во леќата. Пред сервирање, додадете сок од лимон и посипете ја супата од леќата со пиперка.

Супа од крем од пченка

Состојки: Сол - 4 пченка на кочан (приближно 200 гр.) - 1 голем кромид - 2 лажици путер - 2 лажици брашно - 400 мл млеко - 150 гр крем - 1 црвен пипер - пиперка - розова лута пиперка - 1 кутија крес

Подготовка: Донесете 1 литар солена вода да зоврие, варете ја пченката на коча 5 минути, а потоа подигнете ја (зачувајте ја водата!) И исплакнете. Исечете ги зрната од лушпите. Настрана ставете 125 гр. Излупете го кромидот и исечете ситно. Загрејте го путерот и соте ги коцките кромид и јатките од пченка 3 минути. Прашајте го брашното над неа и испотете го. Дополнете со 600 ml пченка врела вода и млеко, варете 10 минути на средна топлина. Супата испасирајте ја додека не се изедначи и процедете ја низ сито. Донесете ја супата со кремската фраза повторно да зоврие. Измијте ја и исчистете ја пиперката, исецкајте ја на коцки и додајте ја со остатокот од пченката. Оставете сè да зоврие 10 минути, зачинете со сол, бибер и црвен пипер. Исечете ја габата од креветот и посипете ја на врвот.