Супстанции што треба да се избегнуваат и кои го зголемуваат нашиот холестерол Транс масти
Транс мастите се најопасните масти што можеме да ги конзумираме, од две причини: тие истовремено го зголемуваат ЛДЛ холестеролот (лош холестерол) и го намалуваат ХДЛ холестеролот (добар холестерол). Оваа несреќна комбинација е важен фактор во производството на срцеви заболувања и други болести.
Транс мастите, исто така познати како транс масни киселини, имаат улога да и дадат на храната подобар вкус, подолг рок на траење, но исто така даваат и зголемен ризик од срцев удар, мозочен удар, дијабетес и други болести поврзани со воспаление, што ова нарушување го предизвикува во организмот. Како заклучок, тоа е во врвот на најопасните супстанции кои често се наоѓаат во преработената храна.
Кои се транс мастите?
Транс мастите се вид на незаситена маст која се однесува како заситени масти поради нивната хемиска структура или начинот на нивна обработка. Повеќе од заситените масти, кои имаат ефект на зголемување на ЛДЛ холестеролот, штетата предизвикана од транс мастите е двојна, бидејќи ХДЛ холестеролот исто така се намалува.
Иако природно може да се најдат во мали количини во млечните и месните производи, најчести се оние што се произведуваат вештачки во производството на храна, преку процесот на хидрогенација, што резултира со цврсто масло на собна температура, кое се користи во прехранбената индустрија, за пржена храна и за други производи со цел да се продолжи нивниот рок на траење.
Како транс мастите влијаат на телото?
Главниот ефект на транс мастите е задебелување на артериите, добро познат знак за срцеви заболувања и зголемување на ризикот од срцев и мозочен удар. Една од многуте студии со очигледни резултати во однос на опасноста што тие ја претставуваат, покажал дека ризикот од срцев удар бил 50% поголем кај жените кои учествувале во студијата и консумирале најголемо количество транс масти, во споредба со оние кои ја избегнувале нивната потрошувачка.
Други студии покажуваат дека транс мастите исто така го зголемуваат ризикот од дијабетес, заменувајќи ги со полинезаситени масти со намалување на ризикот од дијабетес за 40% (според Факултетот за јавно здравје на Харвард). Во согласност со студиите што не посомневаат во врска со негативните ефекти од потрошувачката на маснотии, Управата за храна и лекови на САД, ФДА, утврдено пред неколку години (16.06.2015 година) дека делумно хидрогенизираните масти, примарен извор на вештачки трансмасти, се препознаваат како небезбеден за потрошувачка.
Американските производители имаат 3 години целосно да ги отстранат од списокот на состојки. Во Европа, само 3 земји го усвоија потребното законодавство за елиминирање на транс мастите од производството на храна: Австрија, Данска и Унгарија. Во меѓувреме, Европската комисија ги мери можните мерки што треба да се преземат за да се намалат погубните ефекти на транс мастите, а во Романија наоѓаме трансмасти маскирани под името хидрогенизирани или делумно хидрогенизирани масти, дури и во производи за деца.
Како да ги идентификувате транс мастите на списокот на состојки?
Иако некои претенциозни производители на храна доброволно ги елиминираа овие масти за да ги задоволат побарувачките клиенти, производите што ги имаат во нивниот состав ги има насекаде. Лично, досега на ниту една етикета не сум сретнал име на транс масти, што е нешто подобро познато, но честопати наоѓам формулар: „делумно хидрогенизирани масти“, „хидрогенизирани растителни масти“, „транс масни киселини“ и списокот продолжува и продолжува. тие се составени од зборовите хидрогенизирани и делумно хидрогенизирани.
Еве список на производи во кои многу веројатно се среќаваат транс масти (хидрогенизирани или делумно хидрогенизирани):
- Бисквити, колачи, пити, пити, пити или други колачи
- Замрзнато тесто, лиснато тесто и пица
- Брза храна и други пржени производи
- Закуски (чипс од компири, закуски од тортилја, микробранови пуканки, итн.)
- Одредени видови маргарин. Некои производители на маргарин ги елиминираа транс мастите од процесот на производство, но не сите.
Како да избегнете консумирање транс масти? Прочитајте ги етикетите!
Пребарувајте ги зборовите полинезаситени и мононезаситени. Повеќе од еднаш наидов на производи што содржат растителни масти, без да го споменам нивниот вид. Кога ќе се сретнете со оваа ситуација, подобро е да го ставите производот повторно на полицата. Избегнувајте производи што содржат зборови како што се: транс, хидрогенизиран, делумно хидрогенизиран.
Обрни внимание на производи за деца! Ако се создадени за деца, не значи дека се направени во корист на нивното здравје. Кулинарните преференции се формираат во детството, а примерите на родители се најсилни за најмалите, затоа дајте им достојни примери да ги следат за здрав живот.!
Како да се регулира внесувањето на транс масти и заситени масти
Американското здружение за срце препорачува возрасните кои имаат корист од намалување на ЛДЛ холестеролот да го намалат внесот на маснотии и да го ограничат внесувањето на заситени масти до 5-6% од вкупните калории.
- Вашата диета треба да содржи или да се фокусира повеќе на овошје, зеленчук, цели зрна, обезмастени млечни производи, живина, риба и ореви. Исто така, се ограничува потрошувачката на црвено месо и храна и пијалоци засладени со шеќер.
- Користете природни (нехидрогенизирани) растителни масла почесто, како што се семе од репка (канола), сончоглед или маслиново.
- Побарајте храна направена со нехидрогенизирано масло на полиците во супермаркетите (освен оние што содржат делумно хидрогенизирани масла или хидрогенизирани растителни масла или заситени масти).
- Крофни, колачи/колачиња, крекери, мафини, пити и колачи се примери на храна што може да содржи транс масти. Ограничете ја нивната потрошувачка.
Дали имате проблеми со маснотии во крвта, и дали страдате и од дијабетес? Пополнете и доколку спаѓате во групата со висок кардиоваскуларен ризик, ќе добиете БЕСПЛАТНА специјалистичка консултација !