Суров е забавен Црвен ориз со сливи
Три пати на ден, секој ден, целиот наш живот. ние јадеме. Па зошто да не ја направите храната поздрава и позабавна за животот?
страница
Вторник, 7 јуни 2011 година
Црвен ориз со сливи
Овој рецепт, како и супата од наут, спаѓа во категоријата полу-сурови јадења. Овој пат, сепак, ќе ви кажам за оризот.
Во многу диети за слабеење забележав дека е присутен кафеав ориз. И тоа е затоа што спаѓа во категоријата добри јаглехидрати - скробот содржан во оризот има форма на многу мали гранули кои лесно се асимилираат од гастричен сок (во споредба со скроб од компир). Кафеавиот ориз е богат со растителни влакна кои одржуваат ситост и помагаат при варење. Во споредба со белиот, излупен ориз, кафеавиот ориз е богат со витамин Б комплекс (Б1, Б6), витамин Е, магнезиум, калиум, железо.
Црвениот ориз е разновидност на кафеав ориз. Тој е природен антиоксиданс и го намалува холестеролот. Има вкус на орев и малку еластична текстура кога се џвака.
Дивиот ориз - иако опционален во овој рецепт - веројатно е супериорен во однос на сите други видови ориз. Всушност, дивиот ориз не е самиот ориз, туку семето на диво растение во Северна Америка. Има форма на долги тенки црни стапчиња. Го подобрува видот, го тонизира и балансира нервниот систем. Богато е со протеини и има афродизијачки ефект. За жал, кај нас е многу скапо, наместо тоа може да се најде во мешавина со кафеав ориз (Скоти) и ориз басмати (Панзани).
И сега самиот рецепт.
состојки:
- чаша црвен ориз измешан со интегрална пченица (и по избор, див ориз)- 2-3 слоја сливи- 2 лажици масло за облекување- 2 лажици масло од сусам(или кокосово масло, или кое било друго ладно цедено масло)- 1/2 лажичка свежо мелен мозаичен пипер,сол- лисја од кари
Оризот добро измијте го и впијте го најмалку 2 часа. Во сад ставете вода да зоврие, во сооднос 1: 2, односно 2 чаши вода до чаша ориз. Додадете го оризот во зовриена вода, покријте го со капак и оставете го да врие 20-25 минути. На крајот, треба да остане многу малку вода во садот (доволно за да се хидрираат сливите и да се впие во оризот). Додадете сливи, измиени претходно, масло, бибер, сол по вкус и сецкани лисја од кари. Покријте со капак и оставете го да навлезе 20-30 минути, за кое време можете да подготвите салата, како онаа на сликата.
За салатата исеков еден куп леурка, еден куп ротквици со лисја, еден куп магдонос. Додадов семе од црн синап, масло од сусам и една лажица органски оцет од јаболков.
Некои може да сметаат дека оризовиот скроб е некомпатибилен со јаглехидратите во сливи, бидејќи комбинацијата на топлински скроб и шеќери е она што доведува до формирање гасови и ферментација во стомакот. Сепак, можам да ви кажам дека го подготвував овој рецепт неколку пати, и не чувствував непријатност. Еден од добрите страни би бил оризовиот скроб, кој поради малите зрна, лесно се вари во стомакот. Сувите сливи се богати со антиоксиданти и витамини, но имаат висока содржина на шеќер/калории, затоа прекумерната потрошувачка не се препорачува за луѓе кои сакаат да изгубат тежина.