Суров зеленчук и салати - ризик по здравјето за пациентите со рак
Исчистените и спакувани салати можат да содржат отпорни микроби
Те молам забележи:
Оваа порака е постара од 180 дена. Нашите вести НЕМА последователно да се ажурираат.
Погледнете ги нашите најнови вести.
Дали имате прашања на оваа тема? Ви стоиме на располагање. Можете да контактирате со нас преку телефон и по е-пошта.
Салатите и суровиот зеленчук се здрави - но тие исто така можат да бидат ризик за пациенти со имунокомпромитиран карцином. Ова е особено точно ако сами не подготвувате салати со лисја или зеленчук, туку купувате производи што веќе биле исечени и завиткани во фолија.
Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) и Институтот Julулиус Кин (JKI) за истражување на земјоделски култури во моментов укажуваат дека дури и микроби кои се отпорни на вообичаени антибиотици се пронајдени во такви свежи производи.
Ризикот сè уште не е целосно управуван
Оптоварувањето на микроб беше откриено од истражувачи од работната група на Корнелија Смала во Институтот Julулиус Кун, Федерален истражувачки институт за одгледувани растенија.
Тие купиле мешани салати спакувани во вреќи во германските супермаркети, како и ракета и коријандер. Пред сè, тие бараа колонизација на салатите со цревната бактерија Ешерихија коли, која повеќе не реагираше на антибиотикот тетрациклин - и го најдоа она што го бараа.
Таквите микроби го колонизираат човечкото црево и обично се безопасни. Сепак, тие исто така можат да пренесат отпорност на антибиотици на бактерии кои предизвикуваат болести во телото.
„Мораме да го сфатиме дното на ова откритие“, вели Георг Бакхаус, претседател на институтот Julулиус Кин. „Што значи ова за здравствените ризици на потрошувачите, сега се оценува како приоритет“, додава Андреас Хенсел, претседател на Федералниот институт за проценка на ризик.
Бидејќи сè уште не е јасно колку често се појавува отпор во присуство на микроби во зелена салата, дури и со вистински патогени, и колку е тоа навистина опасно за потрошувачите.
Најдобро е да подготвите свежо сами или да го сварите
Како и да е, експертите советуваат одреден степен на претпазливост, особено луѓето чија имунолошка одбрана е привремено ограничена.
Ова може да влијае на пациентите со карцином, на пример за време на хемотерапија, бремени жени и луѓе на старост или пациенти кои имаат проблеми со имунитетниот систем поради друга болест:
- Привремено треба да се воздржите од јадење претходно исечени и спакувани салати и наместо тоа да направите салати од свежи и темелно измиени состојки и да ги јадете што е можно побрзо.
- Доколку имате големи проблеми со имунитетниот систем, лекарите кои ве лекуваат обично ве советуваат привремено да избегнувате суров зеленчук и салати и да преминете на варена храна.
- За да бидете сигурни дека ќе ги убиете микробите, храната мора да се загрева темелно најмалку две минути.
Дури и здравите луѓе секогаш треба темелно да мијат суров зеленчук, салати од лисја и свежи билки со вода за пиење.
За понатамошно читање
Целосното соопштение за јавноста од Федералниот институт за проценка на ризик и Институтот Julулиус Кун е достапно на:
Имате прашања во врска со хигиената во кујната и домаќинството кога имате рак?Ние сме тука за вас:
- на 0800 - 420 30 40, секој ден од 8 до 20 часот.
- по е-пошта користејќи ја нашата форма за контакт на [email protected]
На нашата веб-страница ќе најдете преглед и понатаму совети за врски на тема "Заштита од инфекции кај рак: практични совети за секој ден".