Сурова храна - кога е навистина здрава - водич - здравје
Луѓето се единствените живи суштества што ја пржат, скарат или готват нивната храна. Суровата храна е особено здрава: има добар вкус, има малку калории и содржи многу неоштетени витамини и елементи во трагови. Но, диетата со сирова храна е навистина поздрава?
Научниците од Универзитетот Харвард откриле дека дури пред пронаоѓањето на готвењето пред 1,9 милиони години се зголемиле шансите за преживување на нашите предци. Ја направи диетата со поголема калорична вредност, похранлива и поразновидна. Со подобро снабдување со храна, мозокот на нашите предци се развиваше подобро и бројот на нивните потомци растеше. И, исто така, стана возможно да се чуваат залихи за луѓето да можат да преживеат бесплодни зими од камено доба. Покрај тоа, варената и особено пржената храна имаат поинтензивен вкус.
ВИДЕО: Сурова храна - кога е здрава? (6 мин)
Состојки: Греењето подобрува многу храна
Подуеност на стомакот: абдоминална болка од суров зеленчук
Суровата храна содржи многу растителни влакна. Овие се варат само доцна од цревните бактерии во долниот дел на цревата, со ослободување на гасови како метан, јаглерод диоксид и водород - тоа доведува до гасови. Добар пример за ова се лисјата од зелка со нивните особено цврсти влакна. Тие се празник за цревните бактерии, но може да бидат потребни осум до дванаесет часа за да ги разбијат клетките бактериите. И за тоа време, во цревата се развиваат обилни гасови. Чувствителните луѓе треба да јадат зелка варена подобро.
Витамини и хранливи материи: Недостаток како резултат на чиста сурова храна
Особено, железо, јод и витамини Д и Б12 тешко се апсорбираат од сировиот зеленчук. Меѓу другото, коските страдаат од ова како резултат на намалувањето на коскената густина и забите. Оние кои јадат само суров зеленчук, исто така можат да развијат симптоми на недостаток.
Суров зеленчук за ручек - зеленчук на пареа навечер
Цревната флора се прилагодува на она што го јадеме. Ако воопшто не јадеме суров зеленчук, одредени цревни бактерии целосно или делумно недостасуваат. Тогаш постои ризик од проблеми со варењето на храната. Нема сурова храна воопшто, исто така, не е решение. Но, тоа зависи од вистинското време: пладнето е најдоброто време од денот за уживање во суров зеленчук. Бидејќи тогаш има уште половина ден за варење на влакната. Повеќето луѓе добиваат салата подобро напладне отколку навечер. Бидејќи варењето работи побавно навечер отколку напладне, зеленчукот треба да биде подобро на пареа за вечера. За да го направите ова, се готви цврсто до залак во сито над врела вода пет до десет минути. На овој начин, повеќето од витамини се задржуваат и минералите не се мијат со вода за готвење.
Мешавината треба да биде точна
Нутриционистите препорачуваат пет порции овошје и зеленчук, околу 650 грама на ден. Само половина од тоа треба да се јаде суров, остатокот варен.