Сурови вегански решетки од кокос - вкусови на приказни

Не претерувам ако ти ги кажам овие решетки за сирова храна со кокос создава зависност. Зошто? Помалку од 2 дена откако завршија, тие повторно беа на списокот на најмалите; па ја повторив фигурата

Во текот на една недела ги правев 3 пати; последен пат успеав да позирам за тебе. Во исто време имав можност лежерно да ги вкусам 😉 уште една слика, уште една шипка

Малкумина кои ги пробаа помислија дека се сурови вегани.

Дозволете ми да ви кажам сега состојки Јас користев да се добијат 30 решетки.

130 гр хидриран индиски орев преку ноќ
260 гр дехидрирани снегулки од кокос
80-90 гр растопено масло од кокос во бан-мари
50 гр органски крем од кокос/павлака, стопен во бан-мари
природен засладувач по вкус (ставам 4 лажици мед од багрем)
2-3 лажици кокосово млеко или вода

За сурова глазура од чоколадо користев:

70 гр растопено масло од кокос во бан-мари
250 гр растопен органски путер од какао во бан-мари
45 гр алкализирано какао
4 лажици сируп од агава
малку сол

И сега, чекор по чекор до одличен десерт:

Јас ги измив индиските ореви во ладна вода и ги оставив да киснат преку ноќ. Во сад, ги поминав со вертикалниот мешалка додека не добив фина паста. Можете да додадете 2-3 лажици вода за да можете да преработувате и да добиете фин и кремаст состав.

Преку добиената паста од индиски ореви, ги ставам дехидрираните снегулки од кокос и измешав. Го додадов стопеното кокосово масло во бан-мари (максимум 40 степени Целзиусови) и повторно се мешав.

Додадов крем од кокос, засладувач по вкус и измешав сè. Купив крем/крем од кокос од продавницата „Натуралија“.

Ставам неколку лажици кокосово млеко за подобро да го врзувам составот; видете како е и дали ви треба.

Добиениот состав го ставам во замрзнувач 30 минути, за кое време маслата ќе се зацврстат и ќе се згуснат подобро.

За тоа време ќе подготвиме сурова веганска глазура од чоколадо.

Јас го стопив кокосовото масло во бан-мари, го додадов стопениот путер од какао во бан-мари и какаото во прав просејуваше низ цедалка за да не се формираат грутки.

Добро се мешав со целта, додадов сируп од агава и малку сол за да го истакнам вкусот на какаото.

Го ставив чоколадниот состав во фрижидер 20 минути да се згусне малку. Мора да има флуидност слична на медот за да може добро да ги покрие решетките што ќе ги направиме од кокос. Внимавајте да не го оставате во фрижидер премногу долго бидејќи ќе се стврдне. Ако тоа сè уште се случи, не плашете се, туку ставете го садот со чоколаден глазура на садот со топла вода неколку добри секунди.

Сега ќе започнеме со моделирање на решетките.

Зедов од кокосовиот состав и направив решетки долги околу 5-6 см и ширина 3 см. Pressе го притиснеме составот малку во нашата рака и потоа ќе ги обликуваме решетките.

Јас го поделив составот на кокос на 2 еднакви делови. Значи, ги ставам решетките добиени од првото полувреме на послужавник и ги ставив во фрижидер 30 минути.

Подоцна го сторив истото со другата половина.

Потоа го зедов првиот послужавник од фрижидерот и ја превртував секоја табла низ чоколадото; Си помогнав со 2 вилушки. За да не ги фатиме решетките дадени од послатното чоколадо, користевме бамбус стапчиња за ражничи, долги 30 см. Ставив 2 паралелни стапчиња, оддалечени 2 см, на кои ги поставив решетките дадени од чоколадо.

Шлаг чоколадото мора да има вискозна текстура за да има моќ на обложување. Чоколадото се зацврстува на кокосовите шипки за неколку минути (околу 3 минути), а потоа можеме лесно да го поминеме врвот на ножот под решетките за да се одделат од стапчињата од бамбус.

Малите се забавуваа многу кога ја видоа мојата техника; ми рекоа да ги ставам на жицата

Правејќи го тоа, успеав да ги дадам сите решетки преку чоколадото, да бидат добро покриени, без да кршам.

Кога ќе завршите со првиот послужавник со кокосови решетки, не заборавајте дека имате уште еден во фрижидерот кој чека да се „завитка“ во чоколадо