Суровиот карфиол може да се јаде суров
Разновидноста на карфиолот е видлива од неговите различни имиња: Во зависност од регионот, тој е познат како карфиол, зелка од сирење, цветна зелка, зелка од грозје или италијанска зелка. Но, без оглед како ќе го наречете, едно е сигурно: карфиолот е вистинска витаминска бомба, особено кога е суров. Карфиолот заедно со својот брат, брокулата е еден од најздравите и најлесните видови зеленчукова зелка.
Без разлика каква боја - карфиолот е секогаш хит
Повеќето луѓе знаат само за карфиолот во една форма, имено како мал клубенот, што е едно пред сè: бело. Сепак, ова не е задолжително. Карфиолот има широк спектар на облека: без разлика дали е виолетова, жолто-зелена или портокалова, зеленчуковата зелка има многу лица. Целта на различните раси е да одгледуваат карфиол за посебни потреби, на пример, посебна отпорност на студ.
Друга причина е сигурно дека окото секогаш јаде заедно со карфиолот. Виолетова сијалица како оваа може брзо да додаде разновидност во плочата. Сепак, една работа е слична за сите форми: богатството со витамини и здравствената вредност се високи. Карфиолот содржи целосен опсег на витамини од витамин А и витамини од групата Б до витамини Е и К, а исто така и голем дел од познатиот витамин Ц.
Белиот карфиол, кој сè уште е најпопуларен во Европа, ги содржи следниве хранливи вредности на 100 грама:
- 18 kcal
- 0,25 гр маснотии
- 20 мг калциум
- 245 мг калиум
- 15 мг магнезиум
Понатаму, како и сите други видови зелка, карфиолот е богат со растителни влакна и обезбедува долготрајно чувство на ситост.
Купете и чувајте карфиол
Кога купувате карфиол, треба да бидете сигурни дека главата на зелката е сè уште покриена со лисја. Понекогаш овие се отстрануваат пред да бидат прикажани во супермаркет. Сепак, тие се првокласна гаранција за свежина. Ако лисјата се зелени и јасни, ова укажува на свежината на карфиолот. Сепак, не е препорачливо да купите зелка со жолтеникави или „млитави“ лисја.
Вашата зелка можете безбедно да ја чувате во фиоката со зеленчук во вашиот фрижидер неколку дена. Сепак, пред да го направите ова, треба да ги отстраните зелените лисја и да го исечете стеблото. Можете исто така да ја завиткате зелката во филм за храна. Свежата карфиол ќе се чува до 10 дена во ладна и темна средина. Меѓутоа, ако на главата на зелката се појават црни дамки, таа можеби нема повеќе да се јаде. Темните дисколорации укажуваат на габичен напад.
Карфиолот може да направи повеќе од тоа да изгледа само добро - голема разновидност при подготовка
Карфиол може да се направи со речиси сè. Може да се вари, пече, задуши, пасира или, се разбира, да се конзумира суров. Особено се препорачува суровата потрошувачка на карфиол, како и со другиот зеленчук претставен во упатството за сурова храна, бидејќи често исклучително чувствителните на топлина состојки на зелката се зачувани во целост. Вкусна и лесна употреба за суров карфиол вклучува салати и смути. Но, белата зелка (во оваа земја) исто така не треба да се презира како гарнир за месо. За да ги искористите во целост ефектите на карфиолот, не е важна само фреквенцијата, туку и количината на јадениот зеленчук.
Совет за еурапон: Заменете ги гарнирските јадења кои содржат многу јаглени хидрати, како што се тестенини, ориз или компири во вашите омилени јадења со поголеми количини карфиол. Ве исполнува подолго и е добро за вашата благосостојба. Друга точка плус: Поради нискиот број на калории, можете да го наполните стомакот без грижа на совест.
Ако не сакате целосно да направите без да ја преработувате зелката од зеленчук, препорачливо е да ги парите цветчињата во малку вода само неколку минути. На овој начин, чувствителните фитохемикалии во зелката се добро зачувани. Во секој случај, треба да го измиете карфиолот добро пред консумирање, да ги излупите зелените лисја и да го исечете дршката. Исто така, препорачливо е да се потопат клубени во ладна солена вода околу 10 минути за да се избркаат непоканетите посетители. Тогаш ништо не застанува на патот да уживате во карфиолот, особено кога не е варен!