Сушен ананас ЕДЕКА
Ананасот е член на семејството бромелијади. Постојат повеќе од 100 различни сорти, но само неколку се важни за комерцијално одгледување. Додека овошјето наменето за свежа потрошувачка обично се бере незрело, а потоа зрее за време на транспортот, за сувите ананаси е поволно ако овошјето е зрело кога се бере. Само тогаш тие достигнаа целосна сладост и целосна хранлива содржина. Тие се сушат, се сечат на прстени или парчиња, во големи печки со снабдување со топол воздух. Како резултат на процесот на сушење, овошјето ја губи влагата и се зголемува процентот на содржина на шеќер, што ги прави послатки, но исто така и траат подолго.
потекло
Ананасот потекнува од Јужна и Централна Америка, но сега се одгледува во многу тропски области. Португалците го ширеле низ целиот свет во текот на колонизацијата. Првите растенија од ананас дојдоа во Индија околу 1550 година. Дури и пред крајот на 16 век, вкусното овошје се одгледуваше во повеќето тропски региони.
сезона
Сушен ананас е достапен во текот на целата година.
вкус
Ананасот има уникатен мирис и вкус кој е составен од 130 ароматични материи. Сувото овошје има подобар и поинтензивен вкус од свежото, бидејќи отстранувањето на водата при сушењето ја зголемува концентрацијата на шеќер, а исто така и на ароматичните материи.
употреба
Сувиот ананас е одличен за грицкање помеѓу нив. Погоден е и за пецива со сушено овошје. Во мусли тие се одлична замена за свежите ананаси, кои ги прават млечните производи горчливи поради ензимот бромелаин. Исто така, вкусно за правење мусли-барови сами и како состојка во овошна салата.
складирање
Сувото овошје најдобро се чува на ладно (7-10 ° C) и на суво место. Складирањето во фрижидер не се препорачува бидејќи влагата таму е превисока. Најдобри се запечатливи, нетранспарентни конзерви.
издржливост
Кога се правилно складирани, исушените ананаси може да се чуваат до 2 години. Сулфурното овошје има подолг рок на траење од несулфурното овошје. Колку е потопла локацијата за складирање, толку е помал рокот на траење.