Сушење билки Зачувување на летната сорта - Арома Пикантност Лековита моќ Мајчина душица -
Билките се во есенска сезона во лето. За среќа, тие имаат убав имот: нивната арома, нивната ароматична и лековита моќ можат да бидат фатени за студените месеци. Прочитајте како сè уште можете да уживате во мудрец, мајчина душица и слично во зима.
Сушењето билки е веројатно најстариот метод за складирање. За да го направите ова, ширете ги билките на голема површина на воздушно, но засенчено место, идеално во тенок слој (не едни над други!) На хартија или рамка од газа, до која може да достигне воздух од сите страни. Билките се целосно суви кога растителните делови лесно се кршат или може да се нанесуваат меѓу прстите. Билките за зачинување храна и билни чаеви треба да се завиткаат во хартија и да се складираат во фиока или во сува, темна остава, чајната кујна. Потребно е помалку простор за херметички, непроqueирни кафеави очила или порцелански садови. Пластичните конзерви обично имаат свој мирис и можат да влијаат на аромата на билките.
Така што малку ќе мириса на лето во зима, можете да зашиете исушена лаванда, дрвен дрво или рузмарин во ароматични перници и да висат во просторијата или на местото помеѓу алиштата. Поставете во убави чинии, исушени билки, измешани со зачини и цветни ливчиња, служат како ароматични садови за пријатни мириси.
Многу билки, како што се магдонос, кромид, копар, босилек и тарагон, не се сушат добро затоа што при тоа губат многу од аромата. Овие можете многу добро да ги замрзнете. За да го направите ова, исечете ги билките и раширете ги на плех што ќе го ставите во замрзнувачот. Подоцна можете да ја наполните замрзнатата храна од тревки во кеси за замрзнувач или конзерви и да ги поделите за да можат да се расфрлаат и да се истурат по потреба.
Можете да подготвите билни коцки мраз за сосови, супи и чорби, кои треба само да ги промешате во топлите јадења. За да го направите ова, ставете ги исецканите билки во производителот на коцки мраз, истурете на вода и ставете ги замрзнатите коцки мраз повторно во вреќи за замрзнување или конзерви. Во овошните пијалоци, коцките со затворени билни цвеќиња, на пример од исоп или мудрец, се многу украсни.
Домашна билна сол
Сушените, ситно рендани билки како тарагон, ловаж и магдонос може да се мешаат со еднакви делови морска сол и да се истурат во темни тегли со завртки. Можете да користите домашна билна сол како трпезариска сол, но треба да ја додадете само на готовата варена храна на самиот крај. Погоден е и како убав сувенир од сопствената градина. Солени, свежи листови од босилек се исто така вкусни, слоевити во тегла тегла со завртка, посолена во слоеви и прелиена со маслиново масло. Тие можат да се чуваат околу четири недели и да дадат добра медитеранска нота.
Па добро се гледаше во оцет и масло
Еден од најстарите методи на зачувување, исто така, вклучува натопување на билки во оцет или масло. Билките се целосно затворени со течноста што не можат да се расипат. Со текот на времето, активните состојки и аромите се пренесуваат во течноста. Дури и ако билките се филтрираат, нивниот вкус и лековити својства се задржуваат во оцет или масло.
Свежи или суви: билни чаеви
Многу лековити чаеви, но и домашни чаеви за секојдневна употреба, може да се направат од сушени билки. Некои апликации се дел од народната медицина, други бараат натуропатски совети. На пример, чајот од камилица направен од исушени цвеќиња од камилица може безбедно да се користи внатрешно за плутан стомак, надворешно за иритации на кожата или како парна бања за настинки и за нега на убавина. Чајот направен од ким, анасон и семе од анасон има релаксирачко дејство врз цревата и го олеснува гасот. Чајот направен од кантарион, хме и цвеќе од лаванда го поттикнува спиењето. Чајот од жалфија, кој може да се користи и за гаргара, помага против болки во грлото. Како по правило, истурете вода што врие над лажичка сушени билки по чаша, оставете ја да се стрмни седум до десет минути и процедете. Засладете се како што се бара, по можност со мед, што одговара добро на ситната арома на билките. Чајот од пеперминт е многу популарен како чај од топла куќа или ладно во лето. Цело лето можете да направите чај од свежа мента или мелиса.