Сушење на печурки и нивно издржливо - покажуваме 4 различни методи

Долготрајно уживање - сушење на печурки

Сезоната на печурки е прилично кратка и што е најважно непредвидлива, иако само што започна. Пред првиот мраз, треба да започнете да барате да ги соберете вкусните клубени. Ако не бидат обработени веднаш по бербата, треба да се направат издржливи. Можностите и методите за зачувување на храната се стари колку и човештвото. Дури и кралот Лудвиг XIII. ги нанижа моревите на конец да се исуши.

01 Метод на конец
Ако ги следите стапките на кралот, овој метод е идеален за зачувување на лустери и морели. Тие едноставно се навојуваат на едно парче на долг памучен конец со помош на игла, создавајќи еден вид ланец. Важно е да се осигура дека има мали празнини помеѓу лустерите или морелите, инаку тие лесно може да се расипат. Ланецот печурки на кој сега е навојно, сега е на топло, воздушно место како што е: оставата, чајната кујна. По околу два до три дена можете да го соблечете и да го чувате во цврсто затворена тегла на темно место.

02 Методот на хартија или рамни површини
Овој метод е идеален за печурки од порцини, печурки од бреза, поле и остриги, шампиони или корнукопија. Сепак, треба да исечете доста големи клубени на ситни парчиња, во спротивно процесот на сушење ќе трае предолго. Важна е доволно добра вентилација. Новинарската хартија како основа, како што често се користеше во минатото, треба да се избегнува бидејќи инаку би лишила добар дел од неговиот вреден вкус. Најдобро е хартија за печење. Просторијата треба да биде избрана така што да дава постојана топлина. Поткровјето на куќата или комората за сушење често се докажа. Се разбира, можете да ги ставите и клубени на фрижидерот.

03 Варијанта на рерната
Друг начин за зачувување на храната е рерната. Секако не еколошки метод, но сепак ефикасен. На екстремно ниска температура - препорачуваме 50 степени тука - исечените клубени се ставаат на решетка, се туркаат во рерна и се сушат со вратата на рерната малку подотворена. Во зависност од видот на печурката и нејзината состојба, овој процес на сушење може да трае од 12 до 24 часа.

04 Дехидраторот
Веројатно најефикасен и нежен начин е да користите дехидратор. Постои обилен избор на соодветни уреди на пазарот. Дехидраторот обезбедува постојана топлина и ја отстранува влагата. Идеални услови за процесот на сушење. Друга предност е очигледна. Се задржуваат сите важни и пред се чувствителни на топлина и витамини чувствителни на кислород.

Совети и трикови за сушење на печурки и правилно складирање

Прво на сите, важно е да се осигура дека печурките за јадење се обработуваат веднаш по бербата. Влажните или влажните примероци не се погодни за сушење, бидејќи мувлата може многу брзо да се шири.
Печурките се чистат со фина четка или лесно со влажна крпа.
Местата што се заразени со црви, секако се отсечени.
Парчињата треба да бидат дебели 5 милиметри. Режач на јајца е погоден за да се обезбеди униформност на парчињата.
Печурките се суви кога сè уште можат лесно да се свиткаат. Ако ги протриете, звучи како шушкав есенски лисја.
Сега исушените печурки се чуваат во чаша што лесно може да се затвори во темна просторија.
Против паразити, помага да се посипе малку мелен пипер во чашата, а потоа да се тресат стаклата. Тие дури можат да се чуваат неколку години.

[Слика 1 е од пелаеја; Слика 2 е од девојче што го прекина јадењето - преку Фликр - благодарам многу]