Суши нигири со печена кожа од лосос - sushiубители на суши
Може ли да ти ја отстранам кожата?
Кој не го слушнал ова од нивните рибари?
Со задоволство, тогаш си ја спасувам работата дома.
Јас честопати го зборував тоа во минатото. Никогаш повторно! Со текот на времето, особено кожата од лосос стана една од моите омилени состојки! Порано се фрлаше, а сега е уживање. Во овој рецепт, ќе ви покажам како да направите одлично суши од него.
Ако никогаш не сте направиле нигири суши сами дома, овој напис може да ви помогне. Ако веќе го знаете ова, можете да продолжите да го читате рецептот тука.
Извадете ја кожата од филето лосос
Прво, ви треба филе од лосос или само парче од него, главната работа е што кожата е сè уште вклучена. Веднаш под кожата има тенок слој маснотии, а потоа доаѓа месото. Обично, кожата се ослободува од месото со што е можно помалку отпад. Во овој случај, сепак, кожата со околу 5 мм месо се отсекува со многу остар нож.
СРЈ кожа на лосос
Малку препечено масло од сусам се загрева во тава на среден оган и се додава кожата на лососот. Прво, страната од месо се закопчува 2 минути. Веднаш штом ќе добие боја, тој е свртен на страната на кожата. Ова се пржи додека не стане кафеаво кафеаво.
Подгответе го сосот теријаки
Сега кожата на лососот е извадена од тавата и малку шеќер се додава во сè уште мрсната тава. Ова е лесно карамелизирано, а потоа деглазирано со сос од мирин и соја. Ова создава едноставен и брз сос од теријаки. Опишав детален и малку паметен рецепт овде.
Кожата од лосос сега се става во готовиот сос теријаки со страната од месото надолу. Околу 5 минути се впива во сосот со исклучен шпорет.
Кожа од лосос во сос од теријаки
Обликувајте суровини нигири
Откако кожата на лососот ќе се олади, се сече на ленти ширина од 2 до 3 см.
Исечете ја кожата од лосос во ленти
Со десната рака земате варен и зачинет суши ориз и го обликувате во цилиндар. Лентата од кожа од лосос сега е поставена на оризот и лесно се притиска на своето место, но ќе биде тешко да се обликува. За да се спречи лососот повторно да падне, се користи тенка лента за норијалж.
Ова е ставено под оризот и целосно претепано преку суши, така што повторно ќе допре до лососот.
Обезбедете нигири суши со ленти за норијалж
На врвот, лентата е залепена заедно со едно зрно ориз. Детален опис за тоа како да го обликувате Нигири Суши може да најдете овде. Технологијата исто така може да се види многу лесно на видеото подолу.
Во тавата, најголемиот дел од сосот теријаки требаше да го апсорбира рибата. Ако остане нешто, сега може да се истури по нигири за да му се даде посебен удар ... и изгледа одлично!
Нигири суши со крцкава пржена кожа од лосос
Јас не користам друг соја сос за храна, бидејќи тоа веќе го содржи сосот од теријаки. Она што ми е особено интересно за ова суши е екстремната разновидност на вкусови во само едно парче риба. На врвот е зачинетиот сос теријаки, потоа крцкавата кожа од лосос и слојот маснотии под него. Конечно сочно месо, многу препорачлива комбинација!
Состојки за 1 нигири
- 10 гр (сува тежина) варен и зачинет ориз од суши
- 1 парче кожа од лосос (приближно 15 g)
- Тенка лента на норијалж
- Сос Теријаки (направен од масло од сусам, соја од соја, мирин, шеќер)
Потребни алатки
Дали сте пробале кожа на лосос уште? Можеби нормално парче филе од лосос без суши? Дали ти се допаѓа?
Слободно споделете ги вашите искуства со нас под овој пост!