Светски алтернативи за леб од храна за светот - Знаење - Tagesspiegel Mobil

20е има десет милијарди луѓе во 2050 година. За да може да се хранат, би била неопходна масовна промена - во земјоделството, но и во размислувањето.

Честопати, многу едноставни, познати работи ве прават среќни. На пример, парче леб, свежо исечен од топол леб и густо путер. Познато е дека Германците се многу горди на својата традиција на печење. Занаетот е стар илјадници години и „добриот германски леб“ е хит за извозот. Можете ли да замислите живот без сендвичи со путер? Според студија на американски истражувачи, ова во секој случај би помогнало да се обезбеди светска храна во иднина.

Помалку пченица

Придонесот на Германија во ова може да вклучува масовно одгледување на пченица. Шеќерната репка и семе од репка, исто така, ќе мора во голема мера да исчезнат од нивата. Наместо тоа, повеќе полиња и пченка би биле засадени на нивите.

Компирот е дел од нашето културно наследство уште од средината на 18 век. Друг американски увоз е пченка, чија монокултура е веќе присутна, особено како сега многу контроверзен снабдувач на биоенергија. И лебот може да се пече и со пченкарно брашно, дури и ако е прилично жолт и ронлив.

Но, како што е случајот со пресметките на моделот ориентирани кон иднината: Тие честопати доаѓаат до многу различни резултати. И потрошувачите и пекарите засега не треба да се плашат од сценаријата. Но, основната идеја на истражувачите има смисла: ефикасна и заштеда на ресурси, прераспределба на важните култури ширум светот. Според моделот, 825 милиони повеќе луѓе може да се хранат, а дванаесет до 14 проценти од употребата на вода во земјоделството може да се заштедат на глобално ниво.

Повеќе како кикирики

Кајл Дејвис, научник за животна средина од Земјиниот институт на Универзитетот Колумбија и неговите колеги ги проценуваа податоците за земјоделско земјиште, посевите што се одгледуваа на неа, употребата на вода, приносот на исхраната и економичноста. Тие бараа алтернативни култури што може да се одгледуваат под исти услови, но користеа помалку вода и имаа поголема хранлива вредност и повеќе протеини по хектар.

Додека полињата со кикирики ќе го заменат просото од Нигерија до Гана, Индија ќе доживее бум на компири - за сметка на одгледување ориз, пченица и сорго. Многу вода може да се заштеди во овие региони без да се инвестира многу во земјоделска технологија. Многу од овие мерки би биле исто така поздрави. Бидејќи шеќерната трска и шеќерната репка, на пример, имаат малку простор во моделот на Дејвис поради нивната „празна нутритивна вредност“.

„Но, секако останува прашањето дали луѓето се дури и подготвени да разменат одредена храна“, вели Дејвис. „На крајот на краиштата, исхраната и јадењето се тесно поврзани со нашите култури и социјални односи. Би требало огромна волја од страна на политиката и општеството да се направат такви промени. „Бидејќи тешко дека можете да ги замислите Германија без леб и Индија без ориз, ваквите пристапи, кои можат да решат мноштво проблеми со еден удар, не мора да бидат целосно утописки Предметот безбедност на храна, Обединетите нации го сметаат за една од најважните идни задачи.

Светската популација расте, а климатските промени ќе донесат дополнителни економски и еколошки незадржливи со нив. Прашањето како ќе се хранат скоро 10 милијарди луѓе до 2050 година останува неодговорено.

Безбедноста на храната е опишана од Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО) како четиридимензионален проблем: достапност и пристап до храна, како и употреба и безбедност на храната. По дефиниција, безбедност на храната е кога сите луѓе имаат физички, социјален и економски пристап во секое време до доволна, безбедна, хранлива храна што придонесува за активен и здрав живот. Да се обезбеди ова е многу сложен и повеќеслоен предизвик што се разликува регионално во однос на географските и климатските услови, како и на политичките околности, вклучително и конфликтите.

Инвестиции во инфраструктурата

Неисхранетоста е многу често поврзана со сиромаштијата и лошото образование. Јужна Азија и големите делови на Африка се најтешко погодени. Логична последица би била да се зголеми ефикасноста на земјоделството таму за да се произведува повеќе храна. „Во Африка едноставно имаше премногу малку инвестиции, владите не беа заинтересирани за технологија за наводнување, на пример, секогаш имаше други проблеми“, објаснува Клаудија Ринглер од Меѓународниот институт за истражување на политиката за храна во Вашингтон. Подобро е да се зголеми земјоделската продуктивност Потребна е употреба на ѓубрива и прилагодено наводнување, и двете понекогаш не се користат воопшто.

Достапноста не е нужно најголемиот проблем, вели Ринглер. „Африка не е толку скудна како што мислите и дека има доволно азотно ѓубриво на глобално ниво.“ Она што недостасува во обете области е инфраструктурата. Растојанијата често се долги, што го прави скап транспортот на ѓубрива, така што во Етиопија, на пример, само половина од Земјоделците користат ефикасни минерални ѓубрива. И за да воспостават системи за наводнување ви требаат системи за складирање од различни видови и големини, од брани до цистерни. "Се разбира, водата е брутално оскудна во некои земји, но дури и во Нигер и Мали има голема река Нигер и сега има и нови проекти за брани. тоа може да му помогне на локалното земјоделство “, рече Ринглер.

Таквите проекти имаат и своја еколошка и социјална цена. Ако се изгради брана во некоја земја, како што е планираната брана Фоми во Гвинеја или Големата етиопска ренесансна брана, таа може да ископа вода подалеку од населението низводно во соседната земја. Ако мочуриштата потоа се снабдуваат со помалку вода, ова ја загрозува популацијата на животните. Може дури и да ги погоди штрковите за размножување во Германија кои презимуваат во мочуриштата.

Контрола преку контрола

Конфликтот на интереси е очигледен. Но, наводнетото земјоделство нуди и работни места и тоа значи: паѓање на сиромаштија, подобра економија, помалку глад. Ова оди рака под рака со поголеми инвестиции во образованието, идеално проследено со подобра исхрана, успешна употреба на технологија и поголема продуктивност.

Безбедноста на храната не значи само борба против гладот, тоа исто така значи и обезбедување на добри навики во исхраната. Овде ножиците широко се разминуваат. Додека во многу делови на Африка недостасуваат состојки за урамнотежена исхрана - вклучително и месо - повеќе се произведува и консумира во индустриски развиените земји.

„Би помогнало ако ги поставиме нашите нутриционистички цели поинаку во индустријализираните земји“, вели Ринглер, „за нашите лоши навики да не се шират во сите други земји.“ Но, ова е токму она што може да се забележи: особено во урбаните области во некои земји во развој, бројот се зголемува на болести кои се поврзани со нездрава исхрана во оваа земја: дебелина, дијабетес тип 2, кардиоваскуларни заболувања. Често рудиментираните здравствени системи на земјите не се подготвени за овој бран на заразни болести. Како последица на тоа, трошоците за економијата се зголемуваат.

повеќе на оваа тема

Светска конвенција за храна „Јадењето е еколошки проблем“

„Предизвикот за безбедноста на храната не може да се реши само со подобрување на производството на храна“, вели Ринглер. Диетите треба да се променат, „тоа не функционира на друг начин“. За нив, ова вклучува оданочување на месото, лимонадите и друга очигледно нездрава храна во индустриските развиени нации. Бидејќи без политичко дејствување, потрошувачите тешко дека ќе го променат своето однесување.