Свеж подготви - свештеници за готвење; Долцетера италијански специјалитети

Навистина вкусно свинско месо, некогаш многу популарно, типично за рамнините По, така наречено заради својата триаголна форма, што потсетува на капа на стариот свештеник. Расипува нерви, но е многу вкусно.
Добро јадење за познавачите, послужено со пире од компири, со сосови од домати или зеленчук и добро ламбурско.
Се добива со сечење на кората од рамото, внимателно да се задржи непроменета бидејќи мора да се користи како обвивка и со отстранување на мускулот на рамото и мускулот под сечилото на рамото.
Месото прво се посолува со сол, бибер пипер, лук и билки, а потоа се покрива со кора и се шие со густа метална игла и конец.
На крајот, „свештеникот“ се притиска помеѓу две цврсто споени дрвени плочи и се чува од 15 до 45 дена пред да се готви.

подготви

Како да готвите: откако ќе ја отстраните најлонската фолија, ставете го „свештеникот“ во тенџере и покријте го целосно со ладна вода. Оставете во вода околу 10 часа за да омекне кората. Оставете да зоврие, намалете го пламенот и варете го полека околу 4 часа. За да избегнете кршење на кората за време на готвењето, ставете чинија на дното од тенџерето. Послужете исечени на дебели парчиња на врел послужавник.

Продуцент: Салумифицио Фрати - Парма
Тежина/волумен приближно 1700 гр.

Состојки: свинско месо, сол, зачини. Шеќер: шеќер од грозје. Конзерванси: калиум нитрат, натриум нитрит.

БЕЗ ПОЛИФОСФАТИ. Без глутен, без млеко и млечни деривати.