Свежа храна наспроти готови производи
Силно преработената храна како готови јадења, слатки, брза храна или солени закуски се помалку здрави од свежата храна.
Од една страна, ова се должи на фактот дека витамини и хранливи материи се губат со секој чекор на обработка. Како по правило, колку повеќе чекори за обработка има помеѓу жетвата и потрошувачката, толку е помала содржината на витална супстанција во овошјето и зеленчукот. Од друга страна, готовите јадења често содржат прекумерни количини на шеќер, сол и нездрави масти, како и згуснувачи, ароми, засилувачи на вкус, бои и други работи од лабораторијата кои едноставно немаат место во храната.
Свежа храна, г. Х. затоа, оние што доаѓаат од производителот до потрошувачот што е можно по директно и не се дополнително обработени всушност поздрав. Понатаму поддржан еден при купување регионално произведена храна на локално органско земјоделство, што е исто така подобро од етичка гледна точка. Домашно подготвена храна направена од претежно необработена храна, како што се производи од цели зрна и свеж зеленчук и овошје, во секој случај е секогаш поздрава.
Замрзната храна е добра алтернатива.
Бидејќи замрзнатиот зеленчук и овошје обично се замрзнуваат веднаш по бербата понекогаш дури и повеќе витамини во ладилните производи отколку во складираната стока содржат Бидејќи светлината и топлината предизвикуваат значително опаѓање на содржината на хранливи материи со текот на времето. Платата е за замрзнат зеленчук и овошје Понатаму значително повисока од тоа на во Тегли или конзерви складирано овошје или зеленчук. Сепак, нема ништо лошо во традиционално ферментирани, ферментирани или кисели кисели краставички, особено затоа што ова исто така придонесува за разновидноста на плочата.
Не мора да биде сурова храна.
Општо земено, суровата храна содржи повеќе хранливи материи и здрави фитохемикалии отколку загреаната храна. Но многу луѓе толерираат некои неварен зеленчук или житарки не се и реагираат со абдоминална болка или гасови. Алтернативата на сировиот зеленчук е нежно зеленчук на пареа или зеленчук што е бланширан неколку минути. Како и да е, некои работи не можат да се јадат сурови. Б. Компири. Во основа, колку помалку производ се преработува, толку повеќе витамини и минерали содржи.
-
Суровото јаболко е Подобро од свежо исцедениот, што пак е подобро од смути од ладилникот, но е многу поздраво од сокот од јаболко од шишето, што пак е подобро од сокот направен од концентрат сок од јаболко.
Т.традиционално свежо млеко Препорачливо е „подолготрајно“ млеко (ESL), но подобро е од млеко со долг век на траење.