Свежа, здрава и добра за климата, сезонската храна е навистина подобра во АОК Вигозона
Навигација и услуга
Време на читање 3:00 мин Сподели по
Регионалната храна е трендовска. Особено кога станува збор за овошје и зеленчук, регионална диета значи и сезонска диета, бидејќи сте зависни од сезонска храна, т.е. оние сорти што растат и можат да се собираат во вашиот регион.
Порано беше сосема нормално сезоните да диктираат кога се собира овошје и зеленчук и затоа кога може да се купи. И диетата на луѓето се заснова на оваа ограничена достапност. Овошје и зеленчук имало само кога пораснале на полињата во областа. Денес можете да најдете скоро секое овошје и зеленчук во супермаркет цела година. Бидејќи некаде во светот моментално е во сезона и може брзо да се увезува од странство или да се одгледува во загреани оранжерии и затоа може да расте во кое било време од годината.
Тоа всушност звучи многу практично. Зошто да купувате сезонска храна, а не само она што е достапно во супермаркетот? Постојат неколку причини што зборуваат во прилог на ориентирање кон храна што е во сезоната. Се разбира, ова значи дека овошјето или зеленчукот се сезонски во Германија или во земјата во која живеете и купувате.
Добри причини за сезонска храна
Овошјето и зеленчукот од странство се доставуваат со камион, брод или авион, а особено авионите испуштаат многу загадувачи. Се емитува значително повеќе јаглерод диоксид (СО2) отколку кога расте на отворено, не само кога се транспортира од други земји, туку и кога се одгледува во пластеници. Емисиите на СО2 за еден килограм зелена салата, на пример, се 4.450 g со загреана стаклена градина и само 140 g со надворешно одгледување. Можете да дознаете повеќе за одржливоста и заштитата на климата тука.
Покрај тоа, увозот понекогаш се користи за поддршка на одгледување овошје и зеленчук во земји како Египет, кои веќе страдаат од недостаток на вода. Во другите растечки региони, на пример во Јужна Америка, шумите се сечат за да се создадат уште повеќе полиња на кои може да се одгледува повеќе храна, што потоа може да се продава во други земји.
Но, сезонската исхрана не само што има врска со еколошкото и етичкото однесување, туку честопати станува збор и за вкус. Храната што се бере незрела и се транспортира подолго време, како што се доматите од оранжериите во Шпанија или Нидерладен, нема иста арома како и свежо собраната храна. Овошјето и зеленчукот се исто така особено здрави ако се што е можно поприродни и имаат многу хранливи материи. За регионалните и затоа сезонските производи, долгата сообраќајна рута повеќе не е потребна. Храната е навистина зрела кога е собрана и полна со витамини и други хранливи материи.
Покрај тоа, регионалната и сезонската исхрана е многу разновидна. Регионалните производи можете да ги најдете во многу супермаркети, но главно на пазарите или во фармерските продавници директно од земјоделецот. Честопати, сезонската храна воопшто не е скапа. Во исто време има особено голема понуда во истиот регион. Покрај тоа, нема трошоци за транспорт и трговија.
Пронајдете сезонска храна
Поради постојаната достапност на многу видови овошје и зеленчук во супермаркетите, тешко е да се знае кога кое овошје и зеленчук е во сезоната. Сепак, ова можете лесно да го проверите во сезонскиот календар или во практичната апликација „календар за сезоната на помош“.
Обрнувањето внимание на регионалната и сезонската исхрана не значи дека веќе не треба да купувате ништо што е увезено од странство. Бидејќи некои видови овошје и зеленчук едноставно не постојат во Германија. Но, можете да бидете сигурни дека производите што се достапни на регионално ниво, исто така, се купуваат регионално.
Сезонска храна во зима
Особено со зеленчук, сепак, сегашниот опсег во есен и зима е исто така многу разновиден. Сортите кои се во сезона во есен и зима вклучуваат, на пример, кеale, анасон, тиква, пашканат, зеле од Брисел, артишок од Ерусалим, зелка од савој, зелена салата, ротквица и блитва. Компири, моркови, кромид, цвекло и црвена и бела зелка исто така може да се чуваат добро. Затоа се достапни и од регионалното одгледување во зима.
Многу од зеленчуците се потполно потценети. Овде ќе најдете три примери за навистина разноврсен, регионален зеленчук:
Црвена зелка
Повеќето луѓе ја знаат само црвената зелка како придружба на срдечна божиќна вечера. Но, тоа може да направи многу повеќе. Црвената зелка е идеална за салати, тепсии, чорби, па дури и смути.
Артишок од Ерусалим
Има вкус на компир и може да се користи на ист начин: како пире, супи, тепсија и чорба или помфрит. Поддржува здраво варење и ве одржува сити подолго време.
Кале
Калето има особено висока содржина на витамин Ц. Исто така, содржи и други важни витамини и хранливи материи, како што се витамини А и К, калциум, калиум, магнезиум и протеини. Варено, пржено, парено, како салата, во зелени смути, или особено популарно како лесна верзија на домашен чипс од зеленчук.
Се разбира, не мора да направите без овошје во зима со сезонска диета. Постојат одредени зимски видови круши кои лесно се чуваат. Истото важи и за јаболкото, кое исто така е „во сезона“ во зима. Можете исто така да замрзнете регионално овошје како што се јагоди или зеленчук како што се тиквички во лето. Значи, имате доволно разновидност на вашата чинија дури и во зима.