Свински филети со курва од компир и боранија - ВИП трибина - рецепт

1.Исечете филе од свинско месо на парчиња со дебелина од 2 до 3 см. Притиснете го рамно со раката. Загрејте малку масло во тава и пржете ги парчињата филе од двете страни околу 3 минути. Зачинете со сол и бибер, извадете ја од тавата и загревајте.

курва

2.Во тавата ставете го излупениот и ситно исечен кромид на коцки и соте го додека не стане проlирен. Измијте ги и исечете ги печурките, додадете ги на кромидот и пропржете ги на кратко. Деглазирајте ја целата работа со кремот и коњакот и оставете ја да зоврие околу пет минути, а потоа врзете ја со сос од прав. Зачинете со сол и бибер по потреба.

3.За курва од компир, излупете го восочниот компир, четвртина и варете го околу 30 минути, а потоа оставете ги да се оладат и ситно да ги изрендате на ренде. Излупете го брашното од компири, извадете ги на четвртина и варете 30 минути, а потоа ставете ги преку преса за компири. Нека кваркот исцеди во крпа. Одделете ги јајцата. Измешајте ги исцедените компири со малку стопен путер, брашно, жолчка од јајце, млеко, сол и бибер. Додадете го ренданиот компир. Победете белки во снег и преклопете ги. Гответе ја мешавината од компири во рамно, намастено јадење на 180 ° C во рерна околу 30 минути.

4-ти.Измијте го гравот и исечете ги советите. Донесете околу 2 литри вода да зоврие во тенџере и зовријте ги гравчињата со прстофат сол околу 15 минути. Исцедете го гравот и оставете го малку да се излади. Ставете го гравот околу сливите и потоа завиткајте ги со парчиња сланина. На крај кратко пропржете го гравот во тава и потоа послужете.