Свинско сечкање со сос од сино сирење Савори Урбан

Свинско сечкање со сос од сино сирење (горгонзола, рокфорт, стилон итн.) Пржење парчиња исецкање во тава и завиткано во ситно и кадифено сос од сирење со благородна мувла, сето тоа е избрано со сок од портокал и кора. Многу вкусна комбинација на вкусови, текстури и вкусови. Брз рецепт што може да се подготви за 10 минути.

Јас го направив ова свинско месо со сос од сино сирење точно по мој вкус, импровизирајќи. Купив поголемо парче исецкање без коски од месарскиот кварт Селгрос и решив да направам нешто од тоа според вкусот на секој член на семејството. Марлен, мојата ќерка, избра сос од печурки со кисела павлака (рецепт тука).

Ја избрав комбинацијата на сирење со мувла + портокал + вино од Порто (или Марсала). Ние ја следевме истата линија кога го дизајниравме гарнитурата на овие рифови: салата од валеријанела со исто сино сирење, портокалови филети и крцкави оревирецепт тука).

Од состојките подолу добивме 3 порции свинско месо со сос од сирење. Сецкањето може да го замените со дебели парчиња свинско филе или дури со филети од пилешки гради.

сок од 1 среден портокал
тенка лента од кора од портокал
30 гр путер
50 ml сладок ликер бело вино (Марсала, Порто или Лакрима Луи Овидиу)
50 гр сирење со сина мувла (Горгонзола, Рокфорт, Гран Баварезе, Стилтон, Данско сино итн.)
200 мл природна слатка павлака (за шлаг, со минимум 30% маснотии)
сол, мелен бел пипер

Како да направите свинско месо со сос од сино сирење?

Како да се подготви свинско месо?

Сакам да купувам месо од Селгрос затоа што месарите ви помагаат во разделување и обликување, може да побарате одредени парчиња: свински ребра, цела котлета со коска, маснотии и глушец или детонирана котлета (цело парче). Овој пат го замолив да формира парче исецканица без коски од околу 1,5 кг. Врвен! Од ова парче направив неколку јадења во деновите што следуваа.

Еве како го исеков исецкањето без коски: на парчиња прибл. 1,5-2 см. Не ги сакам потенките затоа што ја губат сочноста. Се погрижив тенкиот слој маснотии да го задржам однадвор и малку да го зголемам со нож (за да не лепи за пржење). Јас не го тепам месото со чекан, но го боцкам од место до место со меко средство за месо.

Така добиените парчиња беа лесно пиперчени, попрскани со малку масло и оставени да седат на масата во кујната некое време.

Како да се пржат свинските рифови во тавата?

Со свинско месо, тоа е голема главоболка затоа што е посно месо кое се суши преку долго готвење. Најлесен начин е да го пржете кратко, брзо. Така загреав нелеплива тава и ги пржев парчињата исецка 2 минути од едната страна и друга минута од другата.

Ги извадив од садот во сад и лесно ги покрив со алуминиумска фолија.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран

Како да направите сос од сино сирење со портокали?

Во тавата во која го пржев месото го истурив свежо исцедениот сок од портокал. Ставив и парче путер, како и тенка лента од кора од портокал. На среден оган донесов сè до вриење. Истурив вино од ликер (го имав од Порто) и го зголемив пламенот така што алкохолот испари и остана само аромата на виното. Во оваа пригода исто така ја одмрзнував тавата, добро ладејќи ги со шпатула сите фрагменти што останаа од пржење на месото.

По 2-3 минути ја истурив слатката павлака (Ла Дорна, Пилос или слично - со исклучок на зеленчук!), Го завршив зачинот со пиперка и сè доведов до вриење. Сосот не треба да се вари повеќе од 1-2 минути.

Уште немам додадено сол бидејќи сирењето е многу солено. Сега доаѓа редот на синото сирење што го исецкав и го додадов на сосот. Какви вкусови ! За само 2 минути сирењето се стопи и сосот се врзува. Ја пробав солта seems се чини дека работи малку подолго (со оглед на тоа што и парчињата месо не беа солени). Кое сино сирење го користев? Голем баварски. Но, можете да изберете и други брендови од асортиманот што го нуди Селгрос. Не можам да помогнам и секогаш ставав парче сирење со бела или сина мувла во корпата

Конечно ги потопив пржените свинско рифови во овој сос и го изгаснав огнот под тавата. Кора од портокал може да се "лови" во сос.

Служете свинско месо со сос од сино сирење

Подготвени! На масата! Во меѓувреме, направив салата од валеријанела со слатко-кисело облекување од портокали, сенф и мед. Ова свинско месо со сос од сино сирење се служи веднаш, топло.

Месото е кафеаво, но нежно и сочно, а сосот е сонуван! Кадифена и фина. Попрскав уште неколку парчиња сирење и додадов дарежлива порција салата. Победничка комбинација! Свежината на салатата, портокаловите филети и јатката од орев внесуваат свежина на брашно на ова јадење, балансирајќи го.

Се надевам дека уживавте во овој едноставен и брз рецепт за свинско месо со сос од сино и портокалово сирење и дека ќе го пробате наскоро