Свинско стомаче со крцкава кора - рецепт

1.Истурете вода што врие во голема тенџере - висока 2 до 3 см - а потоа ставете го месото со кората надолу и оставете го да врие околу 15 минути. Подигнете го стомакот и пресечете ја кората со остар нож длабок околу 0,5 см. Загрејте ја рерната на 200 степени користејќи соодветен калап.

свинско

2.Во исто време, пржете ги коцките кромид во жешко маслиново масло во тава и кога ќе почнат да добиваат боја, додадете лук и ким, како и доматна паста. Печете сè и деглазирајте со оцет и темно пиво. Пренесете ја оваа серија во калапот на рерната.

3.Ставете го свинскиот стомак на овој пристап со страницата на кората нагоре и оставете го да се пече најмалку 2 часа, одвојувајте по некое време малку пиво. Повторното четкање со силна солена ладна вода (1 лажичка сол во 200 мл вода) ќе ја направи кората „пукнатина“.

4-ти.Оставете го месото да се одмори во исклучена рерна додека сосот не е подготвен. За да го направите ова, проширете го комплетот за печење со малку супа и пире со рачен блендер, доколку е потребно промешајте во малку мешан пченкарен скроб за да се згусне, зачинете го добро и послужете го со исечено месо.

5.Кнедли и црвена зелка се идеални додатоци на ова срдечно печено свинско месо.