Својства и придобивки од кокосово млеко

Кокосовото млеко е богато со лауринска киселина, има вкусен вкус и вредни хранливи својства.

Кокосово млеко е течност што произлегува од стружење на пулпата од кокос. Да не се меша со кокосова вода. Богатиот вкус на кокосово млеко се должи на фактот дека ова егзотично овошје има растителни масти со висока густина.

Кокосовото млеко е густа течност со кремаста и фина текстура, и малку сладок вкус. Се подготвува со цедење на водата низ пулпата на кокосот и не содржи млеко од животинско потекло. Засладува и ги меша најсилните вкусови и високите температури кои обично се користат во овие кујни, давајќи им побогат вкус.

Кокосово млеко може да се користи за подготовка на смути, супи, тестенини со бел сос или десерти. Утрински житарки, чиа пудинг, пудинг од ориз, сладолед или рецепти за мафини може да се комбинираат со кокосово млеко. Тој е супериорен извор на есенцијални хранливи материи. Цената на кокосовото млеко не е таа што не обесхрабрува. Варира, се разбира, во зависност од квалитетот, органското сертифицирање, тежината. Погледнете тука цена и дополнителни опции кокосово млеко разни брендови: proDietaBio.ro.

Кокосот е меѓу најважните ореви одгледувани во тропските предели, а нивното ширење низ целиот свет е тесно поврзано со историјата на човештвото, толку многу што моделите на генетска разновидност во кокосот ги рефлектираат мапите на првите трговски патишта.

Многу луѓе избираат да се откажат од производи од животинско потекло или за здравје или за фигура или во принцип. Суровата веганска диета ја донесуваме се повеќе и повеќе од нас. Исто така, постои период на религиозен пост во кој бараме здрави алтернативи на производи од животинско потекло. Во случај на млечни производи, лесно е да се прилагодиме на нашата дневна исхрана, бидејќи стандардното млеко може успешно да се замени со кокосово млеко, бадемово млеко, оризово млеко, овес, соја млеко или индиски ореви.

Кокосовите и кокосовото млеко првично беа погрешно прифатени како негативна репутација поради високото ниво на заситени маснотии што ги содржат. Сепак, истражувачите откриле дека луѓето на островите ширум светот користеле овошен сок, млеко или масло во сè, од готвење до спречување на болести.

Истражувањата покажаа дека млекото и кокосовото масло имаат многу хранливи својства и придобивки за здравјето. Уникатните масни киселини во кокосовото млеко можат да помогнат во слабеењето, да ја подобрат имунолошката функција, да го намалат ризикот од срцеви заболувања и да го подобрат здравјето на кожата и косата.

Здравите масти можат да помогнат во долготрајниот процес на слабеење

Ново истражување покажа дека недоволното внесување маснотии всушност може да доведе до гоење. Според Брус Фајф, во својата статија „Маснотиите што можат да те направат слаби“, луѓето кои вклучуваат повеќе здрави масти во исхраната, како што се триглицериди со среден ланец во кокосово млеко, јадат помалку од оние кои не консумираат доволно маснотии. Иако сите масти помагаат во одржување на ситост во организмот бегајќи од овој сигнал до рецепторите во мозокот кои го контролираат апетитот, маснотиите од кокосово млеко можат да го зголемат метаболизмот и веројатно да го стимулираат слабеењето кога следите диета. нискокалорично.

Здравје на имунолошкиот систем

Кокосовото млеко содржи лауринска киселина, антимикробни липиди и капрична киселина, која има антибактериски, антифунгални и антивирусни својства. Телото ја претвора лауринската киселина во монолаурин, која може да се бори против вируси и бактерии кои предизвикуваат херпес, грип, па дури и инфекција со ХИВ. Според студијата спроведена од д-р Гилда Сафир Ергуиза, детски пулмолог во Филипинскиот детски медицински центар во Кезон, децата со пневмонија кои биле третирани со антибиотици и кокосово масло имале повеќе придобивки отколку оние кои добиле третман само за антибиотици.

Содржина на витамини и ниацин

Кокосовото млеко служи како многу побогат извор на ниацин, т.н. витамин Б3, отколку обичното млеко. Содржи 1,8 милиграми на чаша, 13 проценти од препорачаната дневна доза за жени и 11 проценти за мажи, во споредба со само 0,23 милиграми во животинско млеко. Ниацинот, заедно со другите витамини од Б-комплексот, помага во метаболизмот на хранливите материи во храната, така што тие можат да се користат за производство на енергија. Исто така, помага да се произведат полови хормони неопходни за репродуктивно здравје, како и хормони на стрес.

Анемија? Содржината на железо во кокосовото млеко е добредојдена!

Недостатокот на железо е водечка причина за анемија ширум светот. Изберете кокосово млеко наместо вообичаеното и ќе имате корист од повеќе железо. Секоја порција чаша кокосово млеко ви обезбедува импресивни 3,9 милиграми железо, што е скоро половина од препорачаната дневна доза за мажи и 22 проценти за жени. Ironелезото директно го поддржува метаболизмот, придонесувајќи за производство на енергија. Исто така, индиректно го поддржува клеточниот метаболизам, помагајќи во транспортот на есенцијалниот кислород до ткивата. Без овој кислород, клетките нема да можат да ги создадат потребните хемиски реакции и да го поддржат секојдневното функционирање на телото.

Содржина на бакар

Кокосовото млеко нуди друга предност во исхраната во однос на редовното млеко, бидејќи обезбедува повеќе бакар. Диететскиот бакар ја надополнува функцијата на железо, бидејќи помага и во производство на енергија. Бакарот одржува силен имунолошки систем и придонесува за производство на колаген за еластични сврзни ткива. Секоја порција кокосово млеко го зголемува внесувањето на бакар за 638 микрограми (71 процент од препорачаната дневна доза) додека еднаква порција животинско млеко обезбедува само 24 микрограми.

Здравје на срцето

Заситените масни киселини со среден ланец во кокосовото млеко исто така го подобруваат здравјето на срцето. Студија во Азиско-пацифичкиот журнал за клиничка исхрана открива дека филипинските жени кои конзумирале повеќе кокосово масло имале поздрав липиден профил, главна детерминанта на срцевите заболувања. Исто така, масните киселини со среден ланец во кокосовото млеко можат да убијат три главни типа на атерогени организми, бактерии кои предизвикуваат формирање на атерома плоча во артериите, што може да доведе до срцеви заболувања.

Убавината на кожата и сјајот на косата

Кокосовото млеко е исклучително хранливо откако ќе се проголта, а овие хранливи состојки можат да помогнат во зајакнување и рехабилитација на кожата и косата исто. Кокосово млечни масни киселини се природни антисептици и можат да помогнат во лекување на првут, инфекции на кожата, зараснување на рани и сува и чешање на кожата. Покрај тоа, високата содржина на масни киселини во кокосовото млеко служи како природен навлажнувачки крем за здрава кожа и може да помогне во намалување на брчките и обновување на остарената и збрчкана кожа.

Алергиски? Кокосово млеко е замена за животинско млеко

Алергијата на млечни производи доаѓа од алергиска реакција на протеин наречен казеин. Казеинот е присутен во различна количина во сите производи направени од кравјо млеко. Слични протеини се наоѓаат во козјо млеко, така што повеќе од 50 проценти од луѓето кои се алергични на кравјо не можат да толерираат ниту козјо млеко. Бидејќи кокосовото млеко не содржи никакви животински млечни производи, тоа е генерално безбеден избор за оние кои страдаат од алергии на млечни производи, освен ако тие исто така имаат алергија на кокос.

Кокосовото млеко е одличен додаток на пржените сосови како интересна алтернатива на згуснувачите за сосови како брашно и пченкарен скроб.

Како да се готви со кокосово млеко

Кокосовото млеко се подготвува со натопување на мелениот кокос во вода и се цеди преку газа (сито), како оној што се користи за подготовка на сирењето, за да се оддели. Кокосово млеко најчесто се користи во рецепти за азиска и тропска храна и пијалоци. За рецепти за кои е потребно млеко или крем, можете да го замените со кокосово млеко. Користењето кокосово млеко е опција при готвење за некој со нетолеранција на лактоза. Исто така е опција за оние кои сакаат да дадат вкус на кокос на печива и кремасти сосови.

Прилагодете ги класичните рецепти користејќи кокосово млеко 1: 1 наместо животинско

Чекор 1
Прочитајте го рецептот за да видите каков вид на млеко е потребен: лесен крем, масен крем или млеко.
Чекор 2
Изберете кокосово млеко со малку маснотии за да замените лесен крем или млеко. За мрсна крема или само за посмел вкус кога е потребно млеко, изберете интегрално, богато кокосово млеко.
Чекор 3
Направете замена со кокосово млеко во количини еднакви на оние наведени во рецептот. Ако рецептот бара чаша млеко или крем, користете чаша кокосово млеко.

Кокосовото млеко се вари лесно, бидејќи телото користи помалку ензими отколку кравјото. Го одржува здравјето на коскениот систем бидејќи има фосфор, хранлива материја што му е потребна на телото (заедно со калциум) за да спречи губење на коскената маса. Покрај тоа, содржи високо ниво на омега 3, 6 и 9 масни киселини и амино киселини.

Брз и лесен рецепт за сладолед. 100% природно!

Еве рецепт за сладолед од банана со кокосово млеко, можеби наједноставниот, најприродниот, вкусниот и лесен за правење рецепт таму! Овој сладолед можете да го понудите и на деца бидејќи е богат со хранливи својства.

Ставете 4 или повеќе излупени банани во замрзнувачот во едноставна кеса или во пластична чинија. Откако ќе се замрзнат, ставете ги во блендер, додадете 200 мл кокосово млеко и малку мед (или јаворов сируп, агава, стевија, кој било засладувач што сакате) и измешајте. Можеме да ја прилагодиме конзистентноста на сладоледот од бројот на банани или млеко. Кога сте задоволни со кремаста, ставете ја во сад и вратете ја повторно во замрзнувач! И сладоледот е подготвен!

По вкус, овој рецепт можете да го комплицирате со додавање на чоколаден крем, какао небо, бобинки или егзотика, бадеми снегулки, ореви, скршени индиски ореви итн.

И детскиот десерт, пудинг од ориз, може да се прилагоди и подготви со кокосово млеко.