Својства на сукралоза (Е 955), опасности и несакани ефекти на засладувачот
5 ноември 2019 година од Тим Шнајдер Категории: Исхрана
Сукралозата се наоѓа како засладувач главно во безалкохолни пијалоци без калории. Резимиравме зошто тука не е сосема безбедно.
Што е сукралоза?
Сукралозата е една засладувач, што има вкус од 400 до 700 пати посладок од обичниот шеќерен шеќер. За разлика од многу други засладувачи, сукралозата нема горчлив вкус, па затоа индустријата за пијалоци особено сака да ги прави своите производи без калории Газирани пијалаци и Енергетски пијалоци засладува. Сукралоза се смета дека е Додаток на храна. Секој производител на храна мора да го нумерира на пакувањето Е955 изјавуваат.
Сукралозата можеби не ви кажува многу, но можеби сте слушнале за брендот за засладувачи Спленда. Засладувачот е достапен и како прашок и во форма на таблети. Сплендата содржи сукралоза, но многу малку. Таблетите се состојат од 95 проценти од двата едноставни шеќери декстроза и Малтодекстрин, кои главно служат како полнила. Мала количина на засладувач во таблетата е доволна за да се направи цела чаша, на пример кафе до слатка.
Сукралозата не е соединение што се јавува во природата. Направен е од сахароза, обичниот шеќер во домаќинството. Истражувачите од лондонскиот колеџ Кралицата Елизабета го развија засладувачот во 1976 година во проект за соработка со британскиот производител на шеќер Тејт и Лајл, производителот на Спленда. Хемиски гледано, сукралозата е хлорирана форма на шеќер во домаќинството.
Дали сукралозата е опасна за здравјето или околината?
Сукралозата бавно се распаѓа во животната средина и во постројките за третман на канализација. Засладувачот може да се користи неколку години Подземни води остануваат, и сега дури се користат во науката како индикатор за загадена вода. Американско истражување од 2011 година откри сукралоза кај осум од дванаесет испитани примероци на вода за пиење.
Причината за ова е, таа сукралоза не може да се филтрира од постројките за третман на отпадни води. 15 од 19 примероци на подземни води испитани во студијата веќе биле контаминирани со сукралоза. И во Германија засладувачите можат да се детектираат во подземните води. Сукралозата е одобрена како засладувач во храната тука од 2001 година.
Специфичните ефекти на засладувачите во нашите подземни води врз животната средина сè уште не се соодветно истражени. Ниските нивоа на остатоци од засладувачи во водата се сметаат за безопасни за луѓето. Колку ова важи и за животинскиот свет е научно контроверзно.
Според Сојузниот институт за истражување на ризик, треба да набавите сукралоза и производи што содржат сукралоза не загревајте над 120 ° Целзиусови. На повисоки температури постои сомневање дека има штетни Диоксини може да се формира. Затоа, никогаш не користете засладувач за засладување на печива или пржена храна и избегнувајте соодветни индустриски производи.
Штетното дејство на сукралозата врз луѓето сè уште не е соодветно научно докажано.
Кои се несаканите ефекти на сукралозата?
„Безбедна дневна доза“ на сукралоза е 15 милиграми на килограм телесна тежина. Ако внесете повеќе засладувач, тоа може да предизвика непосакувани несакани ефекти. Нашето тело не може да ја вари сукралозата, значи додатокот Подуеност во стомакот и дијареја може да предизвика.
Дали треба да бидете под Нетолеранција на фруктоза треба да избегнувате производи со сукралоза целосно. Мало количество на сукралоза се претвора во 1,6-дихлорофруктоза од вашето тело. Тоа е еден вид на Фруктоза, кои кај луѓето со нетолеранција на фруктоза предизвикуваат гасови, дијареја и гасови Повраќај може да води.
Некои студии на животни сугерираат дека сукралозата е онаа Цревна флора може да се промени. На пример, откриено е дека во изметот на глувците кои биле хранети со сукралоза шест месеци има зголемено ниво на про-воспалителни протеини. Тестирање на животни Сепак, тие не можат едноставно да се применат на луѓето, а валидноста на ваквите студии е научно контроверзна.
Затоа, секогаш е подобро да дејствувате како претпазливост и да ја забраните сукралозата од вашата исхрана. Лесно можете да го избегнете засладувачот избегнувајќи индустриска храна. За лимонади, претпочитајте верзија засладена со конвенционален шеќер. Или уште подобро, да имате малку овошен сок. Додавањето на засладувачи е забрането со закон во овошни сокови со една сорта со 100 процентна содржина на овошје. Сприцерите за сок се уште подобри за вашето здравје - ако треба да биде нешто слатко.