Тајландски ќофтиња ลูกชิ้น หมู - рецепт за Лук Шин Мух
Тајландски ќофтиња
► Вкусните тајландски ќофтиња од тајландската кујна се погодни за многу јадења како што се супи или салати. Погоден е, на пример, за зачинета тајландска салата Јам Лук Шин Мух или за супа од тајландски тестенини.
Theофтињата направени од свинско месо имаат вкусен вкус со сладок кисел сос, топло натопување и со тајландски зеленчук.
состојки
Рецепт за 3-4 лица
Подготовка: 60 минути
Време за готвење: 30 минути
Вкупно време: 90 минути
Состојки на Лук Шин Мух за вкусни ќофтиња.
100 мг ладна вода (Нам Јен Јад) | เย็น จัด
1 лажиче прашок за пециво (понг фу) | ผงฟู
3,5 лажици брашно/скроб од тапиока (Paeng Man Sampalang) | สำปะหลัง
2x лажички бибер во прав (Prik Thai Pon) | ป่น
2x лажиче сол (Gluea Pon) | ป่น
1x сад со ладна вода со коцки мраз
Нам Јен Јад Пасом Нам Канг) | เย็น จัด ผสม น้ำแข็ง
Садови за готвење:
Инфо: Состојките за тајландските ќофтиња може да се најдат во секој супермаркет.
Подготовка на ќофтиња
Погледни Шин Му
1. Подгответе 400 гр свежо мелено свинско месо.
2. Подгответе ги сите состојки како што се брашно од тапиока, прашок за пециво, сол, бибер и студената вода.
3. Прво ставете го меленото месо во блендер и потоа додадете ги сите други состојки без ладна вода во блендерот и измешајте ситно.
4. Потоа измешајте ја масата додека не се формира леплива, хомогена, кремаста маса. За да го направите ова, продолжете да додавате малку вода ако смесата сè уште не е доволно хомогена. Додадете вода само доколку е потребно.
5. Кога ќе се појави хомогена кремаста маса, тогаш „тестото“ од ќофтиња е подготвено.
6. Потоа покријте го садот со смеса од ќофтиња со филм за храна и ставете го во замрзнувач 30 минути.
7. По 30 минути, извадете ја смесата со ќофтиња од замрзнувачот и промешајте или месете околу 5 минути додека не омекне. Донесете вода да зоврие во тенџере и потоа ставете ја на тивок оган. Не треба да се готви повеќе. Потоа затворете ја смесата со мелено месо со десната рака и истурете ја саканата топка од месо помеѓу показалецот и палецот. Во зависност од притисокот, се создаваат ќофтиња или ќофтиња од различна големина, кои потоа ги вадите со левата рака и лажицата и ги ставате во тенџерето со врелата вода. Така, можете постепено да произведувате едно ќофте по друго.
8. Како резултат на ќофтиња се ставаат во тенџере со топла вода. Таму топките тонат до дното на садот.
Кога сите ќофтиња ќе излезат на површина, оставете ги во топла вода на тивок оган уште 10 минути. Бојата на ќофтињата се менува во светло сива боја.
9. Додека ќофтињата се готват, подгответе сад со ладна вода и коцки мраз.
10. Потоа извадете ги ќофтињата од топла вода со лажица за бришење и додадете ги во студената мраз вода.
11. Theофтињата остануваат во ладна мраз вода околу 10 минути додека не се оладат целосно. Потоа повторно ги вадиш.
12. Потоа можете ќофтиња убаво да ги распоредите како украс на лист од банана и да ги послужите со натопи.
13. Или можете да ги користите тајландските ќофтиња како состојка, на пример, за зачинета тајландска салата „Yum Look Shin Muh“ или за тајландска супа.
Со зачинета тајландска натопи можете веднаш да ги испробате ќофтињата.
Добар апетит.