Тајната на совршено зготвениот ориз
Се чини дека е една од најлесните состојки за подготовка, но исто така им задава главоболка на искусните готвачи. Да се направи совршен ориз, во кој зрната не се претвораат во леплив пилаф, се чини како задача на Мастерчеф. Сепак, сè што треба да знаете се неколку основни тајни.
Од неколку ориз можете да готвите спектакуларни јадења не само по вкус, туку и по изглед. Ова значи дека оризот што ќе го претставите на плочата мора да биде совршен, со посебни зрна и да има воздушен, леплив изглед. Најважните трикови што треба да ги имате предвид при готвење ориз се: точна количина зовриена вода, средна топлина, тенџере со капак и период на одмор по готвењето во кој влагата во садот е рамномерно прераспределена низ целиот ориз.
Подгответе го оризот за готвење
Тоа е, измијте го во ладна вода за да го отстраните вишокот скроб (што може да го направи леплив оризот) и да ги отстраните нечистотиите. Не е потребно, но ако користите постар ориз можете да го натопите во вода 30 минути. Ова ќе им помогне на зрната ориз да не се кршат/кршат за време на готвењето. Ова е, сепак, вообичаена процедура за оризот Басмати, бидејќи помага да се издува зрното ориз. Пред да го сварите оризот, исцедете го добро.
Изберете едноставен метод за готвење
Оризот може да се пржи, да се вари, да се стави во рерна, но методот што секогаш ќе обезбеди убав украс за вашето мени е методот на апсорпција. Ја видовме и кај готвачот Ашли Дијас Лекција за индиско готвење и нè убеди дека има совршени резултати.
Оризот се готви во соодветна количина на вода (пропорционално на оризот), така што до крајот на времето за готвење целата вода се апсорбира од зрната ориз. Не грижете се дека ќе се држи до тенџерето ако не додадете повеќе вода. Како што се намалува водата, пареата ќе биде онаа што ќе обезбеди готвење на оризот. Тајната на овој метод е да се стави точната количина на вода.
Идеална пропорција би била 100 гр бел ориз со долго зрно во 150мл-160мл вода. Треба малку да експериментирате за да видите колку добро одговара на секој вид ориз. На пример, на кафеавиот ориз му треба повеќе вода, а на малиот ориз помалку вода. Имајте на ум дека повеќе вода ќе резултира со помек, леплив ориз, а помалку вода ќе доведе до поцврст, совршен ориз во салатите, на пример.
Друг важен елемент е тенџерето во кое го варите оризот, кој мора да има соодветен капак, така што пареата формирана за време на готвењето останува внатре. Користете стаклен капак за да видите што се случува во тенџерето без да го подигнете и да ја изгубите пареата внатре, забавувајќи го процесот на готвење.
На белиот ориз му се потребни 15-25 минути готвење, интегрално брашно од 30 до 40 минути, а дивиот ориз дури и еден час.
По завршувањето на готвењето, оставете го оризот покриен со капак неколку минути, а потоа лесно измешајте во него користејќи вилушка за да ги одделите зрната едни од други.
Со активирање и користење на Платформата за коментари, се согласувате дека вашите лични податоци ќе бидат обработени од ПРО ТВ С.Р.Л. и компаниите на Фејсбук согласно Политиката за приватност на УЈП ТВ, соодветно на Политиката за користење податоци на Фејсбук.
Притискањето на копчето подолу претставува ваша согласност со УСЛОВИТЕ И УСЛОВИТЕ НА ПЛАТФОРМАТА ЗА КОМЕНТИРАЕ.