Тајни од другите континенти Окинава диета Кугет Либер

Окинава е остров во јужна Јапонија каде стапката на смртност од кардиоваскуларни проблеми е најниска во земјата. Окинава е местото каде што повеќето луѓе се постари од сто години, а областа ја проучувале долго време и Јапонците и Американците, за да ја дознаат тајната на долговечноста.

Јасно е дека исхраната игра важна улога, не случајно дека „диетата Окинава“ е предмет на конференции за храна ширум светот.

Повеќето информации за оваа диета доаѓаат од студиите на Макото Сузуки, кардиолог од универзитетот Рјуку, кој објави повеќе од 700 научни написи за диета и стареење во Окинава. Заклучоците не треба да се занемарат. Домородците имаат многу разновидна исхрана, особено од растително потекло. Разновидноста се чини дека е исклучително важна. Во студијата на стогодишници во Окинава, откриено е дека тие редовно јадат 206 различни јадења, вклучително и зачини. Стогодишниците јадат околу 18 различни јадења на ден, што е во спротивност со сиромаштијата на нашата култура за брза храна.

Јадете најмалку пет јадења со зеленчук или овошје на ден. Населението троши најмалку седум видови зеленчук и овошје од различни бои дневно. Зеленчук, компир и зеленчук, како и деривати од соја (тофу, на пример) се храна во „диетата Окинава“. Околу 30% од дневните калории се добиваат од зеленчук.

Ceитарките се основа на исхраната. Јапонците јадат бел ориз дневно и го надополнуваат со шпорет на јуфки или удон (двете главни категории тестенини). Во Окинава, оризот е најчестата храна.

Тој троши малку шеќер, а кога ќе го стори тоа, тој претпочита трска. Постојат неколку студии кои велат дека шеќерот од трска има дури и антиканцерогени својства.

Покрај овие принципи на храна, треба да се забележи дека населението овде јаде риба најмалку три пати неделно и, за разлика од другите региони на Јапонија, тука се јаде и свинско месо (само еднаш или двапати неделно).

---