Сојузната канцеларија за алги остава често контаминирани со загадувачи
Четврток, 28 мај 2020 година
Берлин - лисјата од алги за суши или други јадења често се загадени со загадувачи. Истрагата за исушени алги откри особено високи нивоа на кадмиум, олово, арсен и алуминиум, како што објави Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната (БВЛ) денес во Берлин. Нивото на јод исто така беше обично превисоко и е можно штетно за здравјето, како што беше речено.
Лисјата од алги се составен дел од азиската кујна. Тие се користат во салати, супи и јадења од зеленчук или како состојка на додатоци во исхраната. Добро познати сорти се, на пример, кафеавите алги вакаме и комбу и црвените алги нори, чии лисја се користат за завиткување на суши.
Сепак, некои морски алги апсорбираат тешки метали или други загадувачи од околината и ги акумулираат. По 2013 година, БВЛ повторно испита 165 примероци на исушени алги за загадувачи во 2018 година. На пример, за тешки метали кадмиум, законската максимална содржина од три милиграми на килограм исушени алги беше надмината во секој десетти примерок.
Како и во 2013 година, инспекторите откриле и релативно високо ниво на олово. Досега, сепак, не постои законски регулирано максимално ниво за олово во алги.
Испитаните примероци на алги, исто така, имале високо просечно ниво на арсен од околу 25 милиграми на килограм - скоро исклучиво во органски врзана форма, што сè уште не е соодветно испитано во однос на неговиот ризик по здравјето.
aerzteblatt.de
Според Сојузниот институт за проценка на ризик (BfR), т.н. неоргански соединенија на арсен се сметаат за проблематични за здравјето. Покрај тоа, неорганскиот арсен е откриен во 42 проценти од примероците, иако резултатите се само малку над границата за откривање.
Соодветно на тоа, беа откриени и релативно високи нивоа на алуминиум и ураниум. Овие беа под толерантните вредности препорачани од BfR, поради што не се очекува ризик по здравјето.