Тајните на правилна исхрана за современиот човек
Истражувањата во последниве години покажаа дека луѓето јадат многу месо воопшто, а оние кои се вегетаријанци се отруени од ѓубривата што се користат во
Истражувањата во последниве години покажаа дека луѓето јадат многу месо воопшто, а оние што се вегетаријанци се трујат со ѓубрива што се користат за одгледување на растенија.
Најновите статистички податоци покажуваат дека луѓето кои се хранат главно со растенија се послаби, имаат почиста кожа и имаат очигледна поголема интелектуална ефикасност. Сепак, лекарите велат дека, на долг рок, недостаток на протеини во исхраната предизвикува сериозни болести, кои можат да се појават насекаде во телото.
Кога велиме „вегетаријанци“ мислиме на луѓе кои никогаш не јадат месо, јајца или млечни производи. Но, во реалноста, луѓето кои се регрутирани на овој животен стил, ретко се толку ексклузивни.
Повеќето вегетаријанци се согласуваат да јадат јајца и млечни производи, а некои дури прифаќаат и риба или морска храна. Според една неодамнешна студија објавена во списанието „Природа“, вторите се - всушност - најздравите.
Телото не сака крајности
Постојат луѓе кои се хранат само со жито и овошје и кои искрено веруваат дека човекот мора да се храни како мајмуни за да биде во хармонија со природата на неговото животинско тело. Но, никој од нив не се истакнува со интелигенција. причината?
Недостаток на протеини и незаситени масти го спречува правилното функционирање на клетката воопшто и на нервот особено. Покрај тоа, денешните растенија веќе не го содржат она што некогаш го содржеле, и поради осиромашувањето на почвата и - особено - поради хемикалиите (пестициди, ѓубрива) со кои се третираат.
Постојат и други, кои тврдат дека се „месојади“, но тие обично се дебели, страдаат од заболување на црниот дроб и бубрезите или на крајот стануваат дијабетичари или срцеви, поради вишокот хранливи материи што ги бара диетата. храна заснована на големи количини на протеини. Заклучокот може да биде само еден: човечкото тело не сака крајности и затоа не е совршено здраво освен ако не се храни правилно.
„Точно“ во однос на храната
1. Според студиите спроведени на клиника за дебелеење во Бостон, САД, правилната диета за современиот човек нужно содржи мали количини храна. Затоа, многу е важно да не јадете на кој било оброк додека не се појави чувство на ситост.
2. Мешавината од десетици различни намирници е помалку хранлива од оброкот што јаде три до четири (најмногу седум) храна. Нивниот избор мора да се направи на таков начин што ние не консумираме, во ист оброк, производи кои се хемиски исклучени. Така, Евреите никогаш не консумираат млечни и месни производи во ист ден. Талмудот препорачува „денови“ на месо и „денови“ на млеко.
Долго време немаше научна мотивација за ова традиционално исклучување, но студиите во Бостон целосно ја потврдија нивната навика. Според искуството, за време на процесот на варење на млечните производи, дигестивниот систем е полн со одредени видови на ензими кои „напаѓаат“ протеини од месо и заедно формираат несварливи нитрити, кои го трујат прво црниот дроб, а потоа и целото тело.
3. Подолгото џвакање и јадење храна во пријатни услови се исто така важни услови. Cheвакањето повеќе време за голтка ја намалува количината на храна потрошена за време на нормалните оброци. Пријатен разговор и долги паузи помеѓу голтки можат дополнително да ни помогнат во овој поглед. Но, менталната состојба на благосостојба е основниот фактор.
Американците велат дека ако две лица се караат на маса, храната станува отров за обајцата, но и за сите околу. Времето што го јадеме е пријатно време за мозокот, кога тој прима значителен дел од серотонин, произведен помислата на ова задоволство. Кога сме среќни, целиот дигестивен механизам работи совршено. И, напротив, во најмала индиспозиција, течностите вклучени во процесот на варење се нарушуваат (многумина го знаат чувството на гадење предизвикано од страв пред испит, на пример) и би било многу подобро да се откажат од оброк целосно ако, надвор од од една или друга причина, бевме вознемирени.
4. Попладневната сиеста не треба да се елиминира. Многу луѓе, кои слушнале од многу извори дека е добро да се движат, грешат во овој момент. Со жар достојна за поголеми дела, тие започнуваат задолжителни прошетки попладне и им се фалат на сите дека тоа е единствениот начин да се направи тоа. Напротив, научните студии велат поинаку.
Сите животни „одмараат“ после јадење и постои хемиска причина за ваквото однесување.
Истражувачите покажаа дека при одење, ендокриниот систем мобилизира и произведува тиронин, хормон кој ги „напаѓа“ зачуваните маснотии и ги претвора во енергија потребна за негување на мускулите. Иако, очигледно, одењето може да троши јаглехидрати кои штотуку биле внесени во организмот за време на оброкот, во реалноста, два важни процеса се преклопуваат: потрошувачката и складирањето.
Хормоните ослободени за претворање на едвај потрошени јаглехидрати во масти „противречат“ на оние кои сакаат токму спротивното, а ефектот е состојба на нервоза и непријатност, многу штетна на долг рок.
5. Протеините од месо се консумираат пред дремка, односно на ручек. Јајцата и јаглехидратите се препорачуваат наутро, а супите, салатите и овошјето навечер. Оваа дисоцијација на храната многу му помага на телото на современиот човек, кој не мора да трепери од студ ноќе или да трча дење за да лови и да собира плодови. Јајцето како целосна храна, наменето за хранење на пилешкото, ги активира сите механизми потребни за живот. Додаток на јаглени хидрати (во форма на мед или џем) му помага на мозокот да влезе во режим на максимално функционирање.
Истражувачите гарантираат: мозокот се храни само со јаглени хидрати и не мора да го гладуваме! Кога страда од глад (како што се случува кога целосно исклучуваме леб и слатки од исхраната), тој активира механизам за самоодбрана и депонира „слепо“ сè што јадеме.
Овој механизам го наследуваме од животинскиот свет и има за цел да му помогнеме на секој жив организам во зима или за време на суша, односно во ситуација на „криза“. Ова објаснува зошто повеќето диети не успеваат, бидејќи исклучувањето на одредена храна предизвикува многу поголема нерамнотежа отколку само прејадувањето. За еден организам да започне да троши масни наслаги, тој, се разбира, мора да прима помали оброци на храна отколку што е потребно, но најмалку три пати на ден.
Но, оброците треба да ги вклучуваат сите супстанции неопходни за живот, бидејќи недостатокот на единствен елемент, како што е магнезиум - на пример - ќе го наруши метаболизмот на јаглени хидрати и целиот ендокрин систем, а ефектите ќе бидат различни од очекуваните.
Вегетаријанци и религија
Првите вегетаријанци познати во историјата се Хиндусите во Индија, будистите од Махајана и Питагорите од Кротона. Ова однесување при јадење беше филозофски поврзано со идејата за ненасилство кон животните. Некои научници велат дека христијанскиот пост го има истиот извор на мотивација.
Интересно, од религиозна гледна точка, месото не било строго забрането од ниту една од трите религии.
Во прописите се вели дека животните не смеат да бидат убивани за да се обезбеди човечка храна, бидејќи страдањата што ги предизвикуваме ќе се свртат „против нас“. Современата наука го потврди токму ова.
Така, студиите спроведени во Германија за време на Хитлер, кои сакале да ја потврдат разликата помеѓу месото „кошер“ на Евреите и нормалното месо, откриле застрашувачки заклучок: брутално убиените животни се страшно исплашени, а нивните тела полн е со токсини, отровен за луѓето.
Напротив, ако животното умре мирно, како да спие, без страв, неговото тело не ги содржи тие токсини и е многу поздраво. Се вели дека Хитлер, кога дознал за овој резултат, наишол на копнените досиеја. Следниот ден, сепак, тој нареди да се дизајнираат процедури за колење на говеда што ќе избегнат таков отровен страв за нас.
Исус Христос им препорачал на сите плодови на природата, но исто така им дал на луѓето риба, леб и вино. И науката целосно ја потврдува оваа диета. Според најновите студии, најдобрата диета се базира на житни култури, овошје и рибино месо, а меѓу пијалоците се препорачува особено црвено вино (содржи помалку метабисулфити).
Рибата се покажа како најдобро месо за луѓето, бидејќи колку и да е мртва, во неговото тело не се појавуваат штетни токсини, бидејќи рибите не знаат страв. Единственото „бегство“ од христијаните кои се обиделе да го следат Христовиот совет е да мешаат млечни производи со месо. Грешката е кај луѓето, а не од религијата, затоа што Исус рече дека сè што Бог им препорача на Евреите е совршено точно, и тој беше првиот што се придржуваше до заповедите на Стариот Завет.
Библијата јасно кажува дека на почетокот, луѓето биле вегетаријанци, но по Потопот, Бог дозволил да се јаде месо, но без да страдаат животните. Но, малку христијани правилно ги толкуваат овие свети закони. Еврејската религија, многу повнимателна кон храната отколку православната, препорачува најздрави навики во исхраната.
Одредбите на Кашрут строго забрануваат мешање на млечни производи со месо и освен што препорачуваат нежно колење на животни за да не знаат што им се случува, исто така забранува потрошувачка на одредени видови: цицачи кои имаат разделени копита џвакајте храна, риби без грбна перка или без лушпи и одредени видови птици.
Што велат експертите за правилна исхрана
Сметавме дека е потребно да го дознаеме мислењето на лицето кое секојдневно се соочува со проблемите што ги создаваат нерамнотежата на храната. И се обративме на г-ѓа Дениса Ходернеску (фото), примарен доктор на Институтот за ендокринологија „Ц.И. Пархон“, во Букурешт.
- Кои се болестите предизвикани од неорганска храна?
- На краток рок може да има разни акутни интоксикации, менингитис, и на долг рок - хронични заболувања, меѓу кои ракот е најстрашен, бидејќи овие хемикалии, особено азот или ѓубрива, биостимуланси кои се даваат како храна за животни на Стимулирањето на нивниот раст е опасно дури и ако луѓето се потрошувачи од втор ред. Тие главно предизвикуваат рак на дебелото црево и дојка.
- Што мислите, што влијае на исхраната: образование, вкусови, мода?
- Станува збор за образование… во последно време видовме дека луѓето овде почнаа да се интересираат за составот на производот пред да го купат, но многумина го прават ова. Но, гледате многу од нив како ги полнат корпите во хипермаркети, без да сфатат какви бомби ставаат таму.
- Кај нас дебелината има врска со генетски модифицираната храна?
- Дебелината започна да претставува голем проблем и кај нас, бидејќи нашата диета станува сè понездрава. Рекламите однесоа многу животи. Покрај калоричната храна што се продава во брза храна што ја честат многу активни млади луѓе, тука е и проблемот со маслата што се користат таму, а кои се многу штетни во однос на содржината. На сето ова се додава седечкиот живот… компјутерот, автомобилот што го користите. Пешачењето е сè поретко. Тоа е, ако сакате, последица од напредокот на овој животен стил. Но, треба да бидеме повнимателни, поприлагодливи.
- Традиционалната кујна нè предиспонира за вишок килограми?
- Ни предиспонира сега, бидејќи нашата работа е повеќе седечка, како што реков. Нема проблем за Романецот од Трансилванија, на пример, кој јаде сланина и работи на нива на скршена основа. Но, во урбаната средина работата многу се смени и одржувањето на самиот „архаичен“ начин на јадење воопшто не доведува до добро. Колбаси, супи преплавени со крем, масни свински шницли ... едноставно треба случајно да се запознаеме со нив.
- Вегетаријанските диети се поздрави од мешаните диети?
- Не се согласувам со ексклузивни вегетаријански диети. Ние не сме создадени да бидеме такви. Човекот е сештојад, не може да биде вегетаријанец. Таквиот режим доведува до сериозни нарушувања, до тешка анемија.
- Но, што мислите со лакто-вегетаријанската диета?
- Едноставно е прифатливо. Не доведува до големи нерамнотежи, особено ако вклучува риба или кавијар. Рибата е целосна храна, но зависи и од тоа како се подготвува. (Лора Тома)