Така функционира диета богата со бази ЗДРАВЈЕ НА OMЕНИТЕ

Диета богата со база Како да се доведе до рамнотежа во ацидо-базната рамнотежа

Киселинско-базна рамнотежа. Звучи како час по хемија, нели? Навистина дојдовме до дното на предметот „алкална исхрана“ и прашавме експерт која храна има алкално дејство, дали организмот навистина може да закисели и што всушност носат алкалните производи.

Во оваа статија:

Колку е киселинско-базната рамнотежа?

„Терминот ја опишува рамнотежата помеѓу киселините и базите во организмот“, објаснува професорот др. Јирген Ворман од Институтот за превенција и исхрана во Исманинг. Ацидо-базната рамнотежа е централен регулаторен механизам во телото. „Тоа гарантира дека ензимите во нашето тело работат правилно“, објаснува нутриционистот.

Киселоста на базите или киселините се дефинира со pH вредноста. PH вредностите на двете хемиски соединенија (киселини и бази) се запишуваат на скала помеѓу 0 и 14. Чистата вода има ph вредност од точно 7 и затоа е неутрална. Сите вредности под pH 7 означуваат кисела реакција, вредностите над pH 7 основна реакција. Базата е пандан на киселината и може соодветно да се неутрализира. Ова е токму она што значи алкална диета:

Ако јадеме премногу храна што формира киселина, нашата pH вредност се префрла надолу - во киселиот опсег. Со помош на алкална диета можеме да ја вратиме рамнотежата.

„PH вредноста може да варира само во многу мал опсег, бидејќи во спротивно ќе се влијае врз активноста на ензимите и метаболичките патишта во организмот“, вели Ворман.

Може ли телото навистина да стане премногу кисело?

Мислењата се поделени на темата ацидоза со години: Дали феноменот навистина постои? Едно е сигурно: секоја телесна течност има индивидуална pH вредност. Повеќето од овие течности, како што се лимфата, плунката и дигестивните сокови, се предмет на флуктуации на pH вредноста. Крвта е различна: "Таму има постојана pH вредност. Ако се промени, ние сме сериозно болни или сме на пат кон одделот за интензивна нега", вели професорот Ворман.

„Постојат системи во телото кои обезбедуваат pH вредноста да остане постојана таму“, вели Ворман. Премногу закиселување на крвта затоа нормално не е можно.

Но, крвта сочинува само мал дел од волуменот на телото. „Може да има промени во концентрацијата на киселина во сврзното ткиво“, објаснува експертот. Бубрезите обично можат да излачуваат киселина во урината. Но, колку повеќе старееме, толку повеќе се намалува капацитетот на бубрезите. "Од 25 до 30 години, губиме околу 1 процент годишно од животот. Тоа значи дека 70-годишник веќе користел половина бубрег", вели Ворман. Тогаш органот има потешкотии да се ослободи од киселините.

"Со цел поинаку да се балансира алкалната рамнотежа, телото ја користи коскената супстанција, на пример. Ова може да биде фактор на ризик за остеопороза", објаснува Ворман. "Киселината редовно се акумулира во сврзното ткиво поради метаболичките услови што владеат таму. Постојат таканаречени пуфер-супстанции, на пример, бикарбонати, за неутрализација".

Експертот додава: „Ако има многу киселина во метаболизмот и има недоволен капацитет на пуфер, pH вредноста може лесно да се префрли кон киселината“.

Кои се последиците од ацидозата?

Тешко е да се дефинираат класични симптоми како резултат на хиперацидност. Сепак, истражувањето во последниве години ги утврди последиците од хроничното оптеретување на киселината. Еве ги 3-те најпознати феномени:

1. Закиселување промовира болка

"Познато е веќе неколку години дека рецепторите за болка чувствително реагираат на мали промени во вредноста на pH вредноста. Болката е често знак на локално закиселување. Затоа може да се постигне подобрување кај пациенти со хронична болка преку алкална замена", вели нутриционистот.

2. Закиселување влијае на метаболизмот

"Ако јадеме хронична диета која е премногу кисела и не се ослободиме од киселините, одредени хормони, особено кортизонот, се произведуваат во зголемени количини. Ова значи стрес за организмот. Ова не е драматично, но може негативно да влијае на метаболизмот Дали е фактор на ризик за развој на дијабетес “, рече Ворман. „Ова се процеси што не се случуваат преку ноќ, туку се развиваат со текот на годините“, вели експертот. Алкална диета има превентивен ефект.

3. Закиселувањето го прави сврзното ткиво поригидно

Сврзното ткиво е особено погодено од закиселување. "Врзувањето на водата во ткивото се менува. Ова пак влијае на структурата", вели експертот. Ова значи дека вашето сврзно ткиво ја губи својата еластичност и станува помалку еластично. „Ова ја зголемува подложноста на повреди во спортот затоа што фасцијациите не можат повеќе лесно да се поместуваат едни против други“, вели Ворман.

Што влијае на киселинско-базната рамнотежа?

Ацидо-базната рамнотежа е во голема мера под влијание на нашата секојдневна исхрана. "Западната диета е кисела. Тоа значи дека внесуваме премногу киселини преку дневните оброци", вели Ворман. Особено треба да обрнете внимание на две точки:

Диети: „Со секоја диета или пост има значително дополнително киселинско оптоварување во организмот“, објаснува експертот. "Кога маснотиите се распаѓаат, се произведуваат масни и кетонски киселини и тие се напрегаат на киселинско-базната рамнотежа", вели тој. Затоа треба да бидете сигурни дека имате доволен внес на база при слабеење.
Спорт: "За време на интензивно вежбање, мускулите стануваат кисели. Нормално, ова се балансира ако има доволно бази. Ако не е така, прекумерното закиселување што се случува одново и одново доведува до ослободување на бази од коските", вели Ворман. „Ова може да доведе до фрактури на замор на долг рок“, објаснува експертот.

Тест: Дали мојот ацидо-базен биланс е во рамнотежа?

Ако одговоривте „да“ на повеќето или на сите следниве 6 прашања, тоа укажува на повеќе кисела диета:

Ако вашата диета е поголема од протеини, т.е. содржи многу месо или многу млечни производи?
Дали често наоѓате производи од житни култури како што се леб или овесна каша на вашето мени?
Во текот на неделата, ретко успевајте да готвите свежи оброци секој ден?
Пијте слатки пијалоци, како кола или лимонада, редовно?
Често вежбајте енергично?
Редовно правете диети за да ослабете?

„Ако се сомневате дека нешто не е во ред со вашиот сопствен метаболизам, треба да земете 4-неделен алкален лек и да видите дали сте подобри“, вели Ворман.

Како да ги пресметате вашите потреби за калории

Најдобра алкална храна

Основната диета се потпира на основната храна за да се компензира вишокот киселини и да се одржи рамнотежата на киселинско-базната рамнотежа. „Основите главно се наоѓаат во овошјето, зеленчукот и салатите“, објаснува Ворман. Алкалната храна не само што ја става рамнотежата на вашата ацидо-базна рамнотежа, туку е богата и со есенцијални хранливи материи.

"Не сè што има вкус на кисело функционира на тој начин во организмот. Многу храна со вкус на вкус се дури и основни за метаболизмот", вели Ворман. Најдобар пример е лимонот, кој има алкално дејство во организмот.

"Киселината ја добиваме главно од храна што содржи протеини, како што се риба, месо, јајца и сирење. Тие содржат аминокиселини и сулфур што содржат сулфур. Постои само една метаболичка патека за отстранување на сулфур од метаболизмот, а тоа е сулфурна киселина", објаснува експертот. Gитни производи како леб, тестенини и одредени мешунки и некои јаткасти плодови, исто така, имаат кисело дејство.

Што е со протеинските шејкови - кисели или основни?

Фитнес-ум луѓето често пијат протеински шејкови. Дали се тие и киселински товар за организмот? „Да, протеинските шејкови имаат и кисело дејство“, објаснува Ворман. Сепак, ова не значи дека ќе треба да правите без тресење во иднина. Важно е само да внимавате на алкалната рамнотежа и да ја балансирате киселината од шејкот или друга храна тешка со киселина според алкалната диета.

Како изгледа основниот план за исхрана?

Правилото за алкална диета е принципот 80/20. Ова значи дека 80 проценти од храната што ја јадете треба да биде основна, а 20 проценти може да биде кисела. Значи, ако јадете месо или риба, треба да јадете 4 пати повеќе алкална храна за да ја балансирате киселината. Ако обрнете внимание на овој однос на количината при изборот на рецептите или го прилагодувате, вие сте на безбедна страна.

Основно готвење со вкусни, основни рецепти

Алкалните рецепти главно се карактеризираат со фактот дека тие едвај содржат кисела храна како месо, риба или сирење.

1. Алкалниот појадок

Со обичен појадок, житарките, млечните производи или јадењата со јајца често се наоѓаат на менито. Со алкален појадок се прави без сите кисели компоненти. Наместо тоа, сè повеќе се користат свежо овошје и псевдо-зрна или садници. Може да користите млеко од бадем или кокос кога подготвувате алкален мусли.

Примерен рецепт за појадок: алкална овошна салата
1. Ставете 1-2 грст овошје (на пример, банана, диња, бобинки од хедер, јагоди, малини, ананас) во сад.
2. Додадете 1-2 лажици јадра, семки или ореви (на пример, бадеми, кернели од сончоглед, снегулки од бадем од тигар, чиа семе)
3. Посипете 1-2 лажици додатоци (на пример, кокосов путер, кокосови снегулки или бадеми).

2. Основниот ручек

Предноста на алкалниот ручек во споредба со нормалниот ручек е тоа што не е тежок во стомакот. Бидејќи храната со алкален изглед е богата со минерали и витамини, не мора да очекувате ниски перформанси по алкален ручек, како што често се чувствувате после кисел ручек како што се шпагети болоњезе.

Примерен рецепт за ручек: Алкални тестенини со песто
1. Исчистете 250 гр тиквички и 250 гр моркови и исечете ги на тенки шпагети со секачот за спирали.
2. Измијте 1 куп магдонос, исушете ги и извадете ги лисјата.
3. Излупете 2 чешниња лук.
4-ти. Пирето лук и магдонос со 30 гр ореви и сок од еден лимон.
5. Зачинете по вкус со сол, бибер и 1 лажица снегулки од квасец и промешајте во 2 лажици маслиново масло.
6-ти. Бланширајте ги шпагетите од зеленчук 1 до 2 минути во зовриена солена вода и измешајте ги со песто.

3. Основната вечера

Алкалната вечера непотребно го оптеретува варењето ноќе, па затоа спиете подобро. Варењето е уште полесно ако се откажете од сировиот зеленчук навечер и наместо тоа се потпрете на внимателно подготвен зеленчук.

Примерен рецепт за вечера: Алкална супа од тиква
1. Исечете 200 гр пулпа од тиква на парчиња. Излупете и исечкајте 1 компир.
2. Накратко пот 1 главица кромид и 1 чешне лук во 1 лажица масло од репка. Додадете ја тиквата и соте кратко со 1/2 кафена лажичка кари во прав
3. Дегла ставете со 300 мл зеленчук и оставете да врие 20 минути.
4-ти. Промешајте 100 ml крем од соја и сè ситно пире со миксер. Повторно оставете да зоврие и зачинете со бибер, сол и морско оревче.
5. Печете 1 лажица семе од тиква во тава без масло. Истурете ги печените семиња над супата со 1 лажица сецкани билки.

Каква употреба се основните препарати?

Можете да имате позитивно влијание врз вашата киселинско-базна рамнотежа преку диета богата со бази. Сепак, честопати не е можно да се јаде што повеќе храна тешка во основата за да се балансира киселата. „Тогаш, основните препарати од аптеката имаат совршена смисла“, објаснува експертот. „Но, треба да бидете сигурни дека содржи цитрати, кои имаат подолгорочно дејство од производите што користат бикарбонати“, советува Ворман.

Можете ли да предозирате со препарати на база?

"Не навистина. Ако навистина треба да има вишок на база, бубрегот е многу лесно во состојба да го надомести. Нашите предци од камено доба сигурно секогаш имале вишок на база", вели лекарот.

Колку се корисни основните целосни бањи или бањи за нозе?

Постојат соли за капење на полицата во продавницата за лекови, кои би требало да се спротивстават на закиселувањето во телото. Дали навистина работи тоа? "Кога станува збор за бањи, јас сум прилично скептичен. Може да се ослободите од киселина преку пот, но тоа е занемарливо", објаснува експертот.

"Но, полните бањи не можат да направат никаква штета". А што е со бањите за нозе? "Мислам дека пешачките нозе се глупости. Ако размислите што излачуваат бубрезите. Дека нозете треба да го сторат тоа е прилично бизарно", вели експертот.